Cette vivace est un légume mais peut aussi être utilisée dans le jardin ornemental grâce à ses feuilles gracieuses.
Ils atteignent une hauteur de 100 cm et aiment être exposés au soleil pour faire de l’ombre légère.

Les variétés de rhubarbe aux tiges vertes :
Goût plus acide
sont meilleurs pour congeler
Croissance plus forte

Tiges rouges :
ont un rendement plus faible
Moins acidulé
sont plus doux

Ces légumes sont utilisés en cuisine comme purée, pour la confiture et dans les pâtisseries.

Ils nécessitent un sol très fertile, modérément acide.
Après l’hiver février/mars, donnez-leur de l’engrais organique et du compost, mais autour du cœur de la plante... Pas dessus.
Répétez cela après la récolte en juillet.
Évitez les pieds mouillés en hiver, ce qui serait désastreux.