L’origanum 'Hot and Spicy' est une plante vivace plantée à la fois comme plante ornementale et herbe de jardin.
En cuisine, ce sont principalement les feuilles aromatiques qui sont utilisées, comme dans la pizza. Les feuilles vertes sont doucement velues, ovales à allongées, ont un arôme prononcé et un goût épicé et poivré.
Fleurs avec des panicules florales en forme d’ombelle, allant du violet au rose violet au blanc-rose.

Origanum vulgare est parfois confondu avec la marjolaine de jardin (Origanum majorana), mais ce sont deux espèces différentes. Les feuilles ont également une tige, contrairement à la vraie marjolaine (Origanum majorana).
L’herbe anguille est en fait aussi une marjolane sauvage.

L’origan pousse dans tous les types de sols, avec une préférence pour un sol bien drainé (calcaire), ne tolère pas les sols humides.
Peut être rempoté avec du chervil et de la marjolaine, mais n’aime pas beaucoup le thym.