Foeniculum 'Bronze géant' est une variété plus belle du fenouil commun, dont les jeunes feuilles violettes sont vertes-bronze-cuivrées au fur et à mesure de leur développement. Les feuilles sont très fines et aériennes.
Cette plante très aromatique est décorée d’ombelles de petites fleurs jaune soufré en été.

Très résistante et tolère très bien les étés chauds et les périodes sèches.
Prospère dans des sols bien drainés, même pierreux ou sablonneux, frais à sécher en été.
Elle préfère les sols calcaires aux sols profonds neutres.
Préfère un sol fertile, bien qu’il s’adapte aussi à des sols plus pauvres.