Des légumes d’hiver pour le potager et le parterre

Votre potager est-il presque entièrement récolté ? Ne vous inquiétez pas : même en hiver, vous n’avez pas à manquer vos légumes croquants et cultivés à la maison remplis de vitamines ! Il existe de nombreux légumes (comme le chou et les légumes racines) qui prospèrent aussi – voire surtout – pendant la saison froide. Nous vous présenterons des légumes typiques d’hiver et vous montrerons lesquels vous pouvez planter dans votre jardin ou dans votre jardinier en septembre et octobre.

Récolte des légumes en hiver

Quels légumes conviennent ? Tous les légumes d’hiver ne peuvent pas être récoltés en hiver. Différents types de chou, comme le chou pointu ou le chou blanc, sont semés en été, poussent en hiver et ne peuvent être récoltés qu’au printemps suivant. En hiver, par exemple, on peut récolter du chou kale, des choux de Bruxelles, du salsifage et du navet. Cependant, ces types de légumes doivent également être semés plus tôt dans l’année pour assurer la récolte pendant la saison froide. N’avez-vous pas semé à temps pour la récolte en automne ou en hiver ? Ainsi, vous n’aurez pas à vous passer des vitamines de votre propre jardin. La salade de maïs et le cresson d’hiver peuvent également être semés en septembre ou octobre et récoltés la même année. Une autre option : préparer le printemps prochain et fournir de l’ail dans le potager, par exemple. Nous avons listé quelques suggestions pour vous, notamment des légumes d’hiver que vous pouvez cultiver dans votre potager ou votre jardinier en septembre ou octobre.

Légumes robustes pour le parterre de légumes

Il y a très peu de restrictions sur la culture des légumes d’hiver dans le potager. Comme d’habitude, assurez-vous que les légumes disposent de suffisamment d’espace et de nutriments et qu’ils s’entendent bien avec les légumes adjacents. Vous trouverez ici une sélection de légumes que vous pouvez cultiver dans le parterre de jardin en septembre et octobre :

Salade de maïs

La laitue de maïs vous apporte beaucoup de vitamine C pendant l’hiver. De préférence commencez à semer en septembre. Un parterre ensoleillé avec un sol calcaire convient. La laitue de maïs pousse généralement très rapidement. Ce n’est que lorsque la température descend en dessous de huit degrés que la croissance est inhibée. Ensuite, il faudra peut-être attendre le printemps pour récolter. Avec une membrane que vous placez sur les rangées de laitue, la croissance peut facilement être prolongée lors des hivers doux. Dans notre portrait des plantes, vous découvrirez tout sur le sement, l’entretien et la récolte de la laitue d’agneau.

Oignons d’hiver

As-tu récolté des pommes de terre ? Ensuite, vous pouvez immédiatement utiliser l’espace libéré pour de nouveaux légumes. Les oignons d’hiver seront très satisfaits de l’emplacement et pourront revenir aux pommes de terre après la récolte au printemps. Ce qui est particulier avec les oignons d’hiver, c’est qu’ils supportent très bien la faible lumière et les températures glaciales jusqu’à -10°C. Pourtant, ils sont aussi satisfaits d’un emplacement ensoleillé. Les oignons d’hiver sont plantés dans un parterre de jardin riche en nutriments et bien drainé fin septembre ou octobre. Pour cela, il faut enlever toutes les mauvaises herbes et desserrer le sol. Les oignons sont plantés à 2 à 3 centimètres de profondeur dans le sol. La distance entre les oignons doit être d’environ dix centimètres. Quand les feuilles commencent à jaunir, c’est le moment de la récolte. En général, c’est en mai.

Ail

Comparé à l’ail cultivé au printemps, l’ail d’hiver forme des tubercules plus gros. La façon la plus simple de cultiver de l’ail d’hiver est de prélever des boutures à partir de gousses d’ail séchées. Une autre option consiste à cultiver des bulbes reproducteurs qui se forment au sommet de l’ail. Cependant, il faut être patient ici : on ne peut récolter qu’après deux ans car les bulbes de reproduction ont besoin de temps pour se développer. C’est pourquoi nous recommandons de cultiver des gousses d’ail : desserrez le sol et rentrez les gousses à environ 5 cm de profondeur dans le sol. Choisissez un endroit ensoleillé pour cela. Les clous de girofle peuvent être plantés à une distance de 20 cm. Merci de prévoir 30 cm de distance entre les rangées. Une fois cela fait, il n’y a plus grand-chose à faire. Vous n’avez besoin d’arroser qu’occasionnellement. Pas trop, car l’ail ne tolère pas le sol trop humide. De plus, vous devez régulièrement arracher les mauvaises herbes afin que suffisamment de nutriments soient disponibles pour la plante. Vous pouvez récolter en juillet, lorsque les deux tiers des feuilles sont jaunies. Ensuite, vous pouvez desserrer la terre environnante et retirer soigneusement l’ail.

Quels légumes peut-on planter dans votre jardinière de potagers pendant l’hiver ?

Les salades d’hiver et les légumes racines sont idéaux pour un jardinier de potaces. En ce qui concerne le chou, il faut veiller à choisir des variétés de chou qui ne sont pas trop volumineuses. En général, le chou peut aussi être cultivé dans des jardinières potageres. Si vous souhaitez cultiver en septembre ou octobre, vous pouvez planter les trois légumes d’hiver suivants dans votre jardinier :

Pourpiere d’hiver

La porpiere d’hiver (Claytonia perfoliata) est idéale pour la culture dans des jardinières ensoleillées à semi-ombragées pendant la saison froide : des températures inférieures à 12°C sont nécessaires pour germer. La laitue peut être semée assez densément et récoltée plusieurs fois. De plus, les feuilles, qui rappellent des signes, sont magnifiques à regarder. Surtout au printemps, lorsque la récolte est terminée et que de petites fleurs blanches apparaissent sur les feuilles qui repoussent. Avant le semis, la température doit être de 8 à 12°C. Les graines sont placées dans un trou ou une rainure d’environ 1 cm de profondeur. La distance entre les graines doit être d’environ 5 à 8 cm, la distance des rangs de 10 à 15 cm. Gardez le sol humide. Pour le reste, la pourpiere est très facile à entretenir : comme la porpellique d’hiver n’est pas un légume gourmand, il n’est généralement pas nécessaire de fertiliser. Vous pouvez récolter pour la première fois après 6 à 8 semaines, lorsque les feuilles ont atteint environ 10 cm de long. Coupez les feuilles à 2 cm du sol avec un couteau. Ainsi, de nouvelles feuilles peuvent se former et vous pouvez récolter jusqu’au printemps. Une fois que la porpiere d’hiver commence à fleurir, ce qui est généralement le cas en avril, la période de récolte est terminée.

Woodruff

La fourrure (également appelée herbe de mai) résiste également aux températures froides et prospère même à l’ombre fraîche. Au printemps, elle se développe en une herbe parfumée et aromatique souvent incorporée au maitrank. Semez les graines dans un sol riche en humus à une distance de 20 cm les unes des autres. Pour favoriser la germination, les graines ont besoin de températures fraîches et glacées pendant de longues périodes (au moins 5 semaines). Selon la température, il peut falloir de 20 à 100 jours avant que les premières feuilles ne deviennent visibles. Comme la collerette aime pousser en forêt, il est important de garder le sol humide. Récoltez l’herbe au printemps avant le début de la floraison. Si l’herbe est déjà en fleurs, elle peut ne plus être récoltée. Laissez sécher l’herbe récoltée un jour ou deux pour obtenir une saveur complète.

Cerise d’hiver

Le cresson d’hiver est une plante très robuste et peu d’entretien. Malheureusement, le cresson d’hiver ne pousse pas aussi vite que le cresson bien connu, qui est plus susceptible d’apparaître au printemps et en été. Cependant, cette plante vous fournit régulièrement des vitamines essentielles, comme la vitamine C, et des substances amères. Pour pouvoir récolter en hiver, il est idéal de semer le cresson d’hiver fin septembre. Veuillez prévoir une distance en rame de 15 à 20 cm. Le sol doit toujours être humide et les mauvaises herbes doivent être enlevées régulièrement. Si les plantes poussent trop proches, vous pouvez enlever quelques semis. Les autres plantes disposent généralement de suffisamment de nutriments sans une portion supplémentaire d’engrais. Le cresson d’hiver peut être récolté presque toute l’année, tant que la plante ne fleurit pas (la période de floraison s’étend d’avril à juin). Il est préférable de consommer immédiatement le cresson d’hiver récolté – ainsi la plante a son goût vif et intense.