Préparez vos propres pâtes légumiques : courgettes
Courgettes, citrouilles, concombres, carottes, panais, céleri-rave ,.... Tous des légumes avec lesquels on peut faire de délicieuses pâtes . Ainsi, vous pouvez ajouter quelques légumes supplémentaires à votre menu et traiter facilement les légumes excédentaires de votre potager. Surtout en pleine saison des récoltes, tout juste sorti du jardin, directement dans l’assiette !
Comment fait-on des pâtes légumiques ?
Les pâtes aux légumes sont une excellente alternative aux pâtes traditionnelles , qui sont bien sûr aussi savoureuses, mais la variété est bonne. Vous pouvez aussi les combiner. Les pâtes aux légumes sont une façon rapide et simple de manger sainement. Les combinaisons sont infinies et vous pouvez les préparer crues ou cuites au four. De plus, c’est un bon moyen de rendre les légumes plus attrayants pour les enfants.
Pour faire facilement des pâtes à partir de votre fruit ou légume préféré, un spiraliseur est l’outil idéal. Vous trouverez différents appareils en magasin, du manuel à l’électrique, mais avec un éplucheur, vous pouvez aussi fabriquer des rubans comme une sorte de tagliatelle. Avec un peu de pratique et le choix des bons fruits ou légumes, vous pouvez rapidement préparer un plat délicieux dans votre assiette. Mon préféré est les spaghettis à la courgette. Avec une bonne sauce et un bon assaisonnement, je pense que c’est au moins aussi savoureux que les spaghettis traditionnels. Il suffit de goûter !
Voici une recette à essayer :
Spaghettis à la courgette avec curry et feta
Ingrédients : (pour 2 personnes)
1 courgette moyenne (aussi pure que possible)
1 boîte de champignons
environ 20 tomates cerises
environ 2 dl de lait de coco
une poignée de pignons de pin
Un peu de feta émietté
Basilic frais
1 gousse d’ail
jus d’un demi-citron
Huile d’olive
Épices : sel et poivre, curcuma, curry, poudre de paprika
Préparation :
Rincez les courgettes et enlevez les extrémités. Préparez des spaghettis à partir de courgettes avec un spiraliseur. Nettoyez les champignons et faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Pendant la frire, ajoutez une gousse d’ail, du sel, du poivre et le jus d’un demi-citron. Après les champignons, faites brièvement brunir les pignons. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux moitiés. Mettez un peu de lait de coco dans une poêle et ajoutez les épices (curcuma, curry, paprika et sel) au goût, puis laissez réduire un moment. Ensuite, mélangez les spaghettis à la courgette, les champignons frits, les tomates cerises et les pignons de pin dans la sauce. Sur le dessus avec du basilic frais râpé et de la feta. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de saumon fumé selon votre goût.