Le pouvoir de la grenade
La grenade est un fruit savoureux disponible presque toute l’année. Le fruit contient environ 40 % de jus et est sinon rempli de centaines de graines au goût délicieusement sucré. Comment retirer facilement les graines des fruits sans dégâter votre cuisine est une bonne question.
De nombreuses méthodes sont décrites sur internet et il existe même des vidéos à ce sujet sur YouTube. L’une des méthodes que je trouve les plus simples est de presser les graines du fruit. Faites rouler la grenade sur le plan de travail, coupez-la en deux puis pressez soigneusement les deux parts une par une sur un bol à la main. Toutes les graines et jus sont collectés dans le bol. Vous pouvez facilement retirer les graines restantes du fruit avec une fourchette. Enlevez les membranes blanches car elles ont un goût amer.
Cela demande un peu de travail mais vous serez récompensé à la fin ! Avec les graines et le jus, on peut aller dans de nombreuses directions dans la cuisine. Vous pouvez les utiliser dans des salades de fruits, dans du yaourt ou du fromage blanc, dans des glaces,... Mais ils sont aussi étonnamment savoureux avec du quinoa, du couscous et en salade. Essayez la combinaison avec de l’avocat, délicieux !
Vous pouvez faire de la grenadine avec en filtrant le jus et en laissant réduire. Le jus de grenade épaissi est souvent utilisé comme assaisonnement dans la cuisine arabe. Vous pouvez aussi simplement boire le jus. C’est un film rafraîchissant et un grand apaisant.
Origine de la grenade
La grenade est un arbuste pouvant atteindre jusqu’à six mètres de haut avec des branches épineuses. Il est originaire d’Iran et a été cultivé autour de la mer Méditerranée pendant des siècles. Le nom suggère qu’il s’agit d’une sorte de pomme, mais en réalité c’est une baie.
En raison des nombreuses graines, le fruit était le symbole de fertilité pour nos ancêtres. Les Égyptiens pensaient même que ce jus les rendait immortels. Le nom latin est Punica granatum, où Granatum dérive de granum qui signifie grain. Si vous voyez les nombreuses graines à l’intérieur, vous comprendrez comment ils ont obtenu ce nom.
Aujourd’hui, les fruits sont principalement exportés d’Espagne, de Turquie et d’Iran. Les fruits doivent être récoltés mûrs. Une fois cueillies, elles ne mûrissent pas à nouveau. Il existe environ 300 espèces différentes dans le monde. Elles diffèrent en couleur allant du rouge foncé au brun-orangé et en taille. Le goût peut aussi varier entre sucré et acide. Cette plante est aussi très belle sur la terrasse.
Pouvoir de guérison
La grenade présente de nombreux bienfaits pour notre santé. Le fruit contient des flavonoïdes qui ont un effet anti-inflammatoire. C’est aussi un médicament qui fait baisser le cholestérol et il fait baisser la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Il contient également beaucoup de vitamines C (jusqu’à 30 % de la quantité recommandée par jour), A et E ainsi que des fibres, du potassium et de l’acide folique. La grenade assure également le rajeunissement des cellules du corps et a un effet positif sur la peau.