Thymus x citriodorus 'Variegata' est un thym blanc varié fortement parfumé de citron, avec des tiges dressées légèrement poilues, des feuilles vert citron bordées de blanc et des fleurs lilas en épinières.
Un bon couvre-sol pour un sol sablonneux et calcaire qui doit être bien drainé, surtout en hiver.
Plantez-la dans un endroit chaud et ensoleillé et donnez-lui une légère couverture hivernale.
Le thym citron est utilisé en cuisine.