Solanum tuberosum 'Vitelotte Noire' est une pomme de terre très vieille avec un bon rendement.
La pomme de terre a une couleur violette, ovale et longue, pas trop grande et de structure assez ferme. Ils conservent leur couleur pendant la cuisson. C’est étrange, mais l’eau de cuisson devient verte pendant la cuisson.
La truffe de terre a un goût plus sucré avec un léger goût de noix.
Faites-les bouillir dans leur peau puis épluchez-les. Adapté à la cuisine, à la pâtisserie, à l’écrasement, à la frire, au rôti, aux chips et aux salades. Quelque chose de différent et pourtant décoratif.