Satureja montana est une plante vivace originaire des régions autour de la mer Méditerranée.
Le savoury peut atteindre 50 cm de hauteur et fleurit avec des fleurs rose-blanc en juillet/août.

La savoury est une herbe utilisée en cuisine avec des plats de haricots ou des légumineuses.
Il faut l’utiliser avec modération, surtout séché car il a un goût très poivré et doit cuire longtemps, puis retirer la tige. On peut comparer ça au thym.