La lavande huppée ou Lavandula stoechas n’a pas ce parfum typique de lavande mais sent le pin !
Les épines florales de « Greek Mountain » mesurent de 5 à 7 cm avec des fleurets allongés d’un rouge violet-bleu au sommet, qui fleurissent de bas en haut.

Elle nécessite un sol sec légèrement acide et riche en humus en plein soleil, ne tolère pas les hivers humides.
Pas de citron vert dans cette espèce.
La lavande à crête est moins résistante (-5°C) que la lavande commune et est préférable hiverner sans gel.
Lavandula stoechas fleurit parfois en mai et est mieux taillée en été après la floraison plutôt qu’au printemps.