Des plantes fortes avec de grandes feuilles dressées qui donnent une forme arbustive. Les fleurs femelles sont jaunes. C’est en fait une variété de citrouille avec des fruits allongés et une coquille lisse et brillante.
Cucurbita pepo 'Black Beauty' est d’un vert plus foncé.

Les courgettes sont idéales pour la soupe, au gratin ou préparées aux herbes.