Les tiges du brocoli se développent dans les aisselles des grandes feuilles.
Ils se terminent par un petit bouton floral qui rappelle un chou-fleur miniature. Ce bouton floral est généralement vert, il existe aussi des variétés blanches ou violettes.
Contrairement au chou-fleur, le brocoli n’est pas consommé cru.
Très riche en vitamines, ça aide contre l’anémie !

ASTUCE : essayez Romanesco, une variante italienne du brocoli !