Persicaria hydropiper var. Rubra est une annuelle dressée avec des feuilles presque sans tige, oïdes étroites, parfois poilues, rouge foncé et des grappes roses en forme de pointes.
Les tiges et les feuilles sont comestibles et ont un goût de poivre.

Pousse dans un sol humide ou humide riche en azote ou en bordure d’étangs, en plein soleil ou à l’ombre partielle.
Sème spontanément à moins que les fleurs fanées ne soient retirées après la floraison.
Dans de nombreuses régions du monde, elle est considérée comme une mauvaise herbe.