Sambucus nigra 'Haschberg' est une variété avec de grandes grappes de fleurs jaune-blanc dont les baies mûrissent immédiatement. Ils sont mûrs depuis août.
Les oiseaux, surtout les étourneaux, adorent les baies.

L’ombel peut être utilisée dans des pancakes ou frite.
Les baies peuvent aussi être utilisées comme du jus de sureau, du gin aux sureaux et de la confiture.

La feuille devient alors toxique et est utilisée dans le monde médical.
Les cerfs rouges en consomment parce qu’ils peuvent digérer ces substances.

Le sureau n’est pas exigeant mais préfère un sol riche, humide, neutre à légèrement acide.
À la fois dans un endroit ensoleillé ou semi-ombragé, mais les fruits mûrissent mieux au soleil.