Sanguisorba officinalis 'Arnhem' est une plante touffue avec une fleur riche et gracieuse en plein été, avec des épines rondes denses et rouges vifs sur des tiges robustes.
La forme des épines rondes des fleurs s’allonge en floquant ; elles contrastent magnifiquement avec la fraîcheur des feuilles pinnées bleuâtres.

C’est une plante très facile à cultiver dans un sol ordinaire, assez fraîche, pouvant même être calcaire et argileuse.
Cette espèce puissante est particulièrement résistante, même sur des sols lourds et détrempés en hiver ou au bord d’un étang.
Se propage par rhizomes, et sème aussi spontanément.
Les jeunes feuilles sont utilisées en cuisine, dans les soupes, les salades, ...