Le limonium vulgare pousse le long des côtes du sud et de l’ouest de l’Europe. En Belgique, la lavande de mer se trouve sur la plaine de Zwin.
Elle forme une rosette foliaire de feuilles allongées, coriaces, comestibles, au goût salé. Faites attention car les feuilles de lavande de mer ne sont pas comestibles et même toxiques.
Les feuilles peuvent être préparées comme des épinards et sont particulièrement délicieuses avec des plats de poisson ou d’agneau.
Fleurs avec des fleurs rougeâtres à bleu-violet. L’inflorescence est ramifiée.
Forme des raccourciers.
Il faut un sol argileux humide.