Colocasia esculenta 'Pink China' est une plante des marais aux énormes feuilles vertes fraîches pouvant atteindre 1 m. Les nervures et tiges sont de couleur rosâtre rougeâtre.
Par exemple, il est très décoratif au bord d’un étang.
En hiver, la plante se dessèche complètement et repousse au printemps.
Plantez-la dans un endroit abrité avec éventuellement un couvert hivernal en cas de gel intense (sous -15°C).
Les tubercules de la plante sont comestibles après une longue cuisson, mais attention : la plante elle-même est toxique.
On peut parfois les trouver dans des boutiques exotiques, qui peuvent aussi servir à la plantation, mais le sont au printemps.