Camellia sinensis pousse principalement en Chine, au Japon et au Tibet.
C’est un arbuste à croissance lente avec des feuilles vert coriaces brillantes et de petites fleurs blanches avec une touffe d’étamines jaune doré. Après la floraison, les fruits aux noix apparaissent.

Nécessite un sol humide, perméable, légèrement acide, riche en humus, à l’abri du soleil plein de l’après-midi, dans un endroit abrité.
Le thé blanc, vert et noir est préparé à partir de feuilles séchées.