Prunus cerasus est utilisé dans la brasserie de la célèbre bière cerise telle que la célèbre Kriekenlambiek.
Elles ne sont pas si adaptées à la consommation, car elles sont trop acides, mais elles sont adaptées à toutes sortes de préparations, par exemple la confiture.
La couleur va d’un rouge vif au noir-rouge.
Les cerisiers sont plus petits que les cerisiers sucrés et toujours auto-pollinisants.