Cette menthe laineuse fleurit avec des épis floraux lilas-violet. Les feuilles allongées sont gris-vert.
Principalement utilisé dans la préparation de l’anguille. Les feuilles conviennent aussi à la préparation du thé, ainsi qu’aux salades de fruits, aux plats de viande, aux haricots verts, aux carottes et aux choux.