Un type de laitue aux longues feuilles solides d’un vert profond, également appelée laitue cos. La tige centrale est dure, fibreuse et croustillante. La laitue romaine résiste mieux à la chaleur que la laitue à chou.

Vous pouvez les manger crus, bouillis ou cuits à la vapeur.

La laitue romaine est riche en calcium, phosphore, potassium, ainsi que en vitamines A, B9 et C.