Des plantes fortes avec de grandes feuilles dressées qui donnent une forme arbustive. Les fleurs femelles sont jaunes. C’est en fait une variété de citrouille avec des fruits allongés et une peau lisse et brillante, jaune ou verte.

Les courgettes sont idéales pour la soupe, le gratin ou les fruits cuits aux herbes.
Les fleurs sont comestibles.