Période de semis : mars à juin
Floraison/récolte : juin à septembre

Les fleurs rouges des épinards sont très agréables pour une garniture. Les feuilles peuvent être cuites comme des épinards, mais aussi fraîchement incorporées dans une salade.

Semez en terre dans le lit de semis de mars à juin puis éclaircez.
Les jeunes feuilles ont un goût de noisette et peuvent être cueillies après environ 10 à 12 semaines. Plus tard, des fleurs rouges semblables à des fraises apparaissent, comestibles, mais peu goûtantes. Très décoratif comme garniture.