Koriander – Coriandrum sativum

Koriander, ein Kraut aus der Umbellifer-Familie, wird etwa 60 cm hoch. Es handelt sich um ein einjähriges Kraut mit weißen bis rosa Dolden, die die Samen hervorbringen. Die Blätter ähneln kleinen Sellerieblättern. Die Samen, die Pfefferkörnern ähneln, werden auch beim Kochen verwendet. Sie verleihen den Gerichten einen angenehmen, aromatischen Geschmack. Das Blatt ist ideal für Eintöpfe, Hühnergerichte, Salate und Soßen.

Gemahlener Koriander ist eine wesentliche Zutat in der indischen Kurienmischung 'Garammasala'. Es fördert den Appetit und die Verdauung , indem es Blähungen verhindert und Magenverbrennungen reduziert. Koriander wirkt außerdem diuretikum und kann Linderung bei Erkältungen, Grippe und Stress verschaffen. Zerstoßene Koriandersamen wirken gut als Umschlag für schmerzende Gelenke und können auch bei Hämorrhoiden helfen.

Koriander mag einen sonnigen Platz und gedeiht am besten in leicht kalkhaltigen, humusreichen, gut durchlässigen Böden mit organischer Düngung. Offenes Gelände ist ideal für den Saatgutanbau, während man es in Töpfen hauptsächlich für die Blätter anbaut. Beginnen Sie ab Mitte April mit der Aussaat drinnen oder im Gewächshaus; Die Samen keimen nach etwa 14 Tagen. Pflanzen Sie die Setzlinge ab Mai in 30 cm Entfernung im Garten. Du kannst auch direkt im Boden säen, an einem sonnigen, geschützten Ort. Säe mit einem Reihenabstand von 30 cm und dünn bis 20–25 cm. Halten Sie den Boden feucht bis zur Keimung mit perforierter Folie. Ernte die Samen, wenn sie leicht gebräunt sind , und bewahre sie in einem Glasgefäß mit Deckel auf.