Microgreens Blutsauerlauf

Eines der auffälligsten Mikrogrün ist dieses mit hellgrünen Blättern und auffälligen blutroten Adern. Der frische, leicht säuerliche Geschmack passt perfekt zu Gerichten mit Ei, Käse und Fisch.

Microgreens sind junge Gemüse und Kräuter, die man erntet und roh isst. Sie lassen sich in zwei Gruppen unterteilen: Mikroblätter, bei denen sowohl die Keimschicht als auch der Stängel gegessen werden, und Jungblätter, bei denen man die Triebe und die jungen Blätter erntet.