Erdbeerspinat – Chenopodium capitatum

Die roten Blüten des Erdbeerspinats sind sehr schön zum Ganzen. Die Blätter können wie Spinat gekocht werden, aber auch frisch in einen Salat eingearbeitet werden.

Säe von März bis Juni im Garten im Saatbeet und dünne dich etwas aus. Die jungen Blätter können nach etwa 10 bis 12 Wochen gepflückt werden. Später entstehen rote Blüten, die ebenfalls essbar sind, aber wenig Geschmack haben.