Calamintha nepeta oder Bergthymian

Diese stark aromatische Staude verdient sicherlich mehr Berühmtheit. Es ist ein fantastisches Kraut, das warm und minzig riecht, mit Anklängen von Thymian und Kampfer.

Diese stark aromatische Staude verdient sicherlich mehr Berühmtheit. Es ist ein fantastisches Kraut, das warm und minzig riecht, mit Anklängen von Thymian und Kampfer. Der Geschmack ist angenehm würzig, warm, minzig und pfeffrig mit einem bitteren Unterton. Trotz des Namens ist diese Pflanze nicht mit Thymian (Thymus vulgaris) verwandt, sondern mit der herzhaften Pflanze (Satureja montana). Sie ist nicht als getrocknetes Kraut erhältlich, aber die besseren Baumschulen verkaufen die Pflanzen. Wenn du sie nicht sofort in der Kräuterabteilung findest, schau dir die Stauden an.

Geschmack und Aroma

Bergthymian ist ein häufig verwendetes Kraut in Sizilien, Sardinien, der Toskana und auch in der Türkei. Es passt gut zu Gemüse und sicherlich auch zu Pilzen. Es ist großartig zu Braten, Eintöpfen, Wild, Fisch und Marinaden. Die frischen Blätter eignen sich am besten für kulinarische Zwecke, aber man kann die Blüten auch essen und sind wunderschön als Garnitur oder in Salaten. Man kann die Blätter leicht trocknen und in einem luftdichten Glas behalten sie ihren Geschmack. Probieren Sie Bergthymian mit Kartoffeln, Fisch oder als Extra in der klassischen Kräuterbutter. Das Kraut vereint sich gut mit Lorbeerblatt, Paprika, Knoblauch, Minze, Petersilie, Thymian und Oregano.

Eigene wachsen lassen

Du kannst deinen eigenen Bergthymian züchten, es ist eine wunderschöne, robuste Pflanze mit kleinen Blüten, die viele Bienen und Hummeln anziehen. Sie benötigt einen Platz in kreidiger, trockener Erde und vorzugsweise in voller Sonne, obwohl sie auch im Halbschatten gedeihen kann. Im Herbst welkt die Pflanze, schneide die verdorrten Zweige zurück, und im Frühling keimt sie schnell wieder.

Leckerbissen

• Das Kraut hat eine appetitanregende Wirkung und unterstützt die Verdauung.
• Bergthymian soll auch bei Muskelschmerzen und Rheuma hilfreich sein.
• Die Pflanze ist nicht nur schön, sondern hat auch einen sehr angenehmen Duft.