Lauwarmes Linguine mit Mandeln
Wenn du Pasta magst, solltest du den 25. Oktober auf keinen Fall auf deiner Agenda verpassen. Denn heute ist der Weltpastatag, ein Produkt, das auf jedem Kontinent weltweit Teil unserer Küche ist. Von Linguine-Pasta in Europa bis zu Nudeln in China. Und dann gibt es noch viele andere Formen wie Tortellini, Lasagneblätter, Gnocchi, Fusilli oder die klassischen Spaghetti-Saiten. So viel Auswahl, die man auf so viele verschiedene Arten nutzen kann: kalt, heiß, in Suppe, Auflauf oder Salat.... Du nennst es, mit Pasta kann man viel machen. Es kann aus Kartoffeln, Mais, Reis, Hülsenfrüchten oder Getreide hergestellt werden und zusätzlich mit einzigartigen Geschmacksrichtungen wie Spinat, Tomaten, Basilikum oder sogar mit Tintenfischtinte aromatisiert werden.
Wenn du von all dem Guten nicht genug bekommen kannst, kann es am Weltpastatag etwas besonderer sein. Wie wäre es, wenn du deine eigene Pasta oder Nudeln machst? Es klingt komplizierter, als es ist, aber es bedeutet nicht viel. Mit 500 Gramm Mehl und 5 Eiern kann man köstliche Pasta für 4 Personen zubereiten. Rolle den Teig mit einer Nudelrolle aus, um dünne Nudelbälle zu schneiden, oder benutze eine Nudelmühle, um andere Formen zu formen. Wenn Sie keine Ahnung haben, was Sie zubereiten werden, sollten Sie auf jeden Fall unsere Linguine mit Mandeln ausprobieren! Ein köstliches Pastagericht mit südlicher Note. Perfekt, um den Spätsommer abzuschließen.
Lauwarmes Linguine mit Mandeln
Was brauchst du: für 2 Personen
- 300 gr. Linguine
- 4 frisch reife Tomaten
- Geschälte Mandeln (ganz, ohne Mandelpulver)
- 1/2 Zitronenrapsöl
- 1 Knoblauchzehe
- Frisches Basilikum
- eine Anzahl grüner oder schwarzer Oliven
- 1 Punne französischer Pilze
- Pfeffer und Meersalz
Wie man es zubereitet:
- Kochen Sie die Linguine al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- In der Zwischenzeit reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Keile bei hoher Hitze an. Füge ein paar Tropfen Zitrone, Salz und Pfeffer sowie die Knoblauchzehe hinzu.
- Schäle die Tomaten und schneide sie in mittelgroße Stücke.
- Schneide ein paar Oliven in Scheiben.
- Mahle eine Handvoll Mandeln in einem feinen Plotter zu Krümeln.
- Lassen Sie die Pasta abtropfen und legen Sie sie zurück in die Pfanne.
- Fügen Sie die Tomaten, Mandelbrösel, sautierte Pilze, Oliven, frisches Basilikum und den restlichen Zitronensaft zur Pasta hinzu. Mit Pfeffer und Meersalz würzen.
- Alles gut mischen und sofort servieren.