Lammsalat im Gewächshaus oder im Gemüsegarten anbauen.
Maissalat ist ein leicht anzubauendes Wintergemüse, das im Herbst eine willkommene Ergänzung zu kalten Gerichten oder rohen Gemüsesalaten ist. Das Blattgemüse wird hauptsächlich in Innenräumen in Gewächshäusern, unter Kuppeln oder Kaltbehältern angebaut. Maissalat mag zu den Salatsorten gehören, aber in der Form erzeugt er keinen traditionellen Kopf wie die meisten anderen Salatarten. Der "Kopf" ist eher wie eine Gruppe loser Salatblätter.
Maissalat gehört zur Familie des Baldrians und kommt in zwei Sorten vor: dem Niederländischen Lammsalat (lange Blätter) und dem italienischen (mit kurzen Blättern oder Blüten). Der Niederländische wird am häufigsten wegen seiner hohen Produktivität kultiviert. Maissalat ist ein Gemüse, das reich an den Vitaminen A, C und Mineralstoffen ist und einen deutlich ausgeprägten nussigen Geschmack hat. Köstlich wie ein kalter Salat mit einem Stück Wild.