Rumex sanguinea wird 35 cm groß und hat ein rötlich-grünes Blatt mit roten Adern.
Benötigt feuchte Erde.

Dieses Kraut kann in der Küche als Salat verwendet werden und verleiht einen sauren Geschmack.
Auch mit Lammbraten oder als Gemüse, das wie Spinat zubereitet wird, aber vor dem Kochen blanchiert.

Weckt den Appetit, reinigt das Blut, denn als Tee ist er gut für die Leber.
Menschen mit Nierenproblemen sollten wegen des hohen Oxalsäuregehalts vorsichtig sein.