Minze wird weltweit verwendet und ist sehr beliebt.
Mentha piperita ist in Südeuropa und im Mittelmeerraum heimisch. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, von der Sie während der gesamten Wachstumsperiode ernten können.
Mentha piperita 'Senior' blüht lila und hat stark aromatische Blätter.
Die Blätter sind am besten für die Blüte, weil die ätherischen Öle dann am stärksten sind. Du kannst sie perfekt trocknen und auch einfrieren.
Frische Minze ist weich und kühlend mit einem süßen und scharfen Geschmack und kann einem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Das Kraut wird seit langem für seine verdaulichen Eigenschaften geschätzt. Deshalb wird es oft in türkischen, iranischen und indischen Joghurtzubereitungen verwendet, und in Marokko wird daraus Tee hergestellt.
Er wird oft in Cocktails und langen Getränken verwendet; Wahrscheinlich kennt jeder den Mojito, ein beliebtes Getränk aus Kuba, das mit frischer Minze zubereitet wird. Minzakzente sind auch sehr schmackhaft in Schokoladenzubereitungen und Kuchen.
Es kann auch ein Vorteil sein, das Kraut in heißen Gerichten zu verwenden. Er passt gut zu Auberginen, Karotten, Erbsen, Tomaten und Zucchini, aber auch zu Huhn, Kalb und Lamm oder in Marinaden und Salsas. In Indien nutzen sie oft die Frische von Minze als Gegenstück zu den verschiedenen scharfen Gewürzen in Gemüse- und Fleischgerichten.
In einigen Ländern bevorzugen sie getrocknete Blätter gegenüber frischen. Der Geschmack ist würzig und konzentriert, aber es fehlt die Süße frischer Minze. Ein Teelöffel getrocknete Blätter, der kurz in etwas Olivenöl frittiert und kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, erzeugt ein überraschendes Aroma und passt in viele türkische und iranische Gerichte.