Dill – Anethum graveolens
Beschreibung
Dill (Anethum graveolens) ist ein altes Kraut aus dem Nahen Osten und Südeuropa. Sie war den alten Ägyptern, Griechen und Römern bereits für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt. Sowohl die Blätter als auch die Samen wurden verwendet. Dill verbreitete sich durch Mönche in Europa und wurde im Mittelalter sogar gegen Hexen eingesetzt. Heute ist Dill eine unverzichtbare Zutat, besonders in skandinavischen Meeresfrüchtegerichten. Der Name stammt vom alten sächsischen Dilarm, was "zum Schlafen wiegen" bedeutet.
Dill gehört den Umbellifern, genau wie Karotten, Sellerie und Petersilie. Er hat einen hohlen, glänzenden Stängel mit federartigen Blättern. Die grünlich-gelben, umbelförmigen Blüten sind bei Floristen sehr beliebt. Dill kommt auch in freier Wildbahn vor und kann sich leicht einbürgern.
Dill hat medizinische Eigenschaften: Er hilft gegen überschüssige Darmgase, ist antitussiv und reich an Vitamin C. Dilltee fördert einen guten Schlaf und unterstützt das Stillen. Am besten gedeiht er an einem sonnigen Ort in feuchtem, gut durchlässigem, humusreichem Boden. Sie kann auch in Töpfen oder Behältern angebaut werden, solange sie ausreichend Wasser und Nährstoffe erhält. Dill ist nicht sehr empfindlich gegenüber Insekten und kann sogar Blattläuse abschrecken.