Basilikum feinblättrig – Ocimum basilicum
Beschreibung
Basilikum, heimisch im Mittelmeerraum, ist eine einjährige Pflanze mit frischen grünen Blättern. Der Name stammt vom griechischen basileus, was 'König' bedeutet. Dieses aromatische Kraut ist in der mediterranen und asiatischen Küche unverzichtbar und wird häufig in Nudelsaucen, Pesto, Fleisch- und Fischgerichten, Salaten und Gurken verwendet. Es hat appetitanregende Eigenschaften und kann frisch, getrocknet (mit etwas Geschmacksverlust) oder gefroren verwendet werden.
Basilikum gedeiht am besten an einem warmen, sonnigen Ort, geschützt vor dem Wind. Ziehe sie in Töpfen, damit du sie bei kaltem Wetter ins Haus bringen kannst. Achte darauf, dass die Pflanze nicht austrocknet, aber vermeide auch Überwässerung, damit die Stängel nicht verrotten. Sprühen Sie die Blätter bei heißem Wetter ein.
Ernte die unteren Blätter und jungen Knospen von Juli bis September. Entfernen Sie die Blüten im Spätsommer, damit die Pflanze ihre Form behält und vor der Ernte mehr Blätter wachsen kann.