Anis – Pimpinella anisum

Anis wächst ursprünglich im östlichen Mittelmeer und Westasien und wird heute in Südeuropa, Russland und Indien angebaut. Für eine gute Ernte sind humusreicher Boden, viel Sonne und kalkhaltiger Boden unerlässlich.

Ab August, wenn die Stängel gelb und die Samen braun werden, schneiden Sie die Pflanzen ab und hängen Sie sie an einen trockenen, luftigen Ort. Wenn sie richtig getrocknet sind, können die Pflanzensamen auf ein Tuch geschlagen werden.

Anis verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack und wird unter anderem im Anisbrot und in 'Mäusen' für Zwiespecht mit Mäusen verwendet. Der Samen ist auch eine Zutat in Getränken wie französischem Pastis, griechischem Ouzo und türkischem Raki. Darüber hinaus hat Anis medizinische Vorteile, wie Linderung von Bauchkrämpfen, Bronchitis und Förderung des Stillens, und wird äußerlich gegen Krätze und Läuse eingesetzt