Fenchelzwiebel – Foeniculum vulgare

Fenchel Fino ist eine Fenchelknolle , bei der die Stängel unten verdicken und zusammen eine Knolle über den Wurzeln bilden. Sie sind wirklich schöne Pflanzen. Der Geschmack ist typisch südeuropäisch: leicht anisähnlich und etwas süß. In Italien wird die Knolle oft roh in Salaten verwendet, während sie in der französischen Küche meist gekocht wird. Gekochter Fenchel mit Schinken und Käse wird ebenfalls empfohlen.

Säe von Februar bis März im Gewächshaus und von April bis Juni im Garten. Säe in Reihen im Abstand von 40 cm auf feuchtem Boden und dünne nach dem Aufkommen auf 25 cm zwischen den Pflanzen aus. Achte darauf, dass der Boden feucht bleibt. Frühes Aussäen kann manchmal zu Bolting führen, bei dem die Pflanze einen blühenden Stängel bildet.

Die Ernte im Gewächshaus kann von Juni bis Juli erfolgen und im Garten von Juli bis August.