Wie lässt man seinen eigenen Rhabarber zerbröckeln?
Ein köstliches Rezept und einfach zuzubereiten. Das Verhältnis von Mehl, Zucker und Butter kann nach Geschmack und Vorliebe angepasst werden. Je weniger Butter du verwendest, desto trockener (und weniger fettig) wird die Streusel. Bei diesem Dessert kontrastiert der saure Geschmack des Rhabarbers schön mit dem süßen Crumble. Das perfekte Dessert für einen warmen Sommerabend.
Was brauchst du
(für 4 Personen)
100 Gramm Buchweizenmehl (oder anderes Mehl)
50 Gramm Haferflocken
100 Gramm Bauernhofbutter
200 Gramm Kokosblütenzucker
300 Gramm Rhabarber
Eine Prise Ingwerpulver
100 Gramm rote Früchte (können aus dem Gefrierschrank eingefroren werden)
Wie man sie vorbereitet
Schäle den Rhabarber mit einem Gemüseschäler und schneide die Stängel in Stücke.
Schmoren Sie den Rhabarber bei niedriger Hitze in etwas Butter. Gib 100 Gramm Zucker und die roten Früchte dazu. Alles gut umrühren.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit der Küchenmaschine oder mit den Fingerspitzen mischen Sie die Butter, den restlichen Zucker, etwas Ingwerpulver, das Mehl und den Haferbrei, bis ein sandiger Teig entsteht.
Siebe die Früchte ab und sammle den überschüssigen Saft in einer Schüssel. Das kannst du auf eine Coulis reduzieren lassen.
Die Früchte in eine wärmefeste Form legen und den Teig über die Früchte verteilen.
Backe die Streusel 20 Minuten im Ofen.