Mango, schön süß und saftig
Mango ist nach der Banane die zweitmeistverkaufte tropische Frucht in Belgien. Mangobäume kommen überall in den Tropen in freier Wildbahn vor. Der Mangobaum ist immergrün und kann bis zu 40 Meter hoch werden. Die Früchte werden mit einem langen Bambusstab geerntet, solange sie noch unreif sind, und dann in unsere Regionen verschifft. Während des Transports erhalten sie Zeit zur Reife. Der Geschmack ist natürlich nicht mit einer frisch reifen Mango zu vergleichen, aber dennoch bleibt es eine köstliche Frucht zum Genießen!
Ursprung
Ursprünglich stammt die Mango aus Indien, wo sie eine Rolle im Buddhismus spielt und Liebe symbolisiert. In Indien trug die Frucht den Namen man-kay oder man-homo. Die Portugiesen exportierten die Frucht und gaben ihr den Namen "Mango", wie wir sie heute noch kennen. Seit Beginn des 19. Jahrhunderts wird diese Frucht weltweit in den Tropen und Subtropen angebaut.Was ist eine Mango?
Eine Mango ist eine Steinfrucht mit ovaler Form. Wenn die Frucht reif ist, hat sie ein sehr aromatisches Aroma mit Fruchtfleisch, das sehr süß und saftig ist. Je nach Sorte und Herkunft kann die Farbe von Gelb, Orange und Rot bis sogar Grün variieren. Bewahren Sie die Mangos immer bei Zimmertemperatur auf und essen Sie innerhalb weniger Tage eine reife Mango. Dann sind sie am besten!
Seit Jahrhunderten wird die Mango neben kulinarischen Anwendungen auch als Heilmittel verwendet. Wie die meisten Obst- und Gemüsesorten ist auch die Mango sehr gesund und hat medizinische Eigenschaften. Die reichhaltigen Nährstoffe und Antioxidantien wie große Mengen an den Vitaminen A, C und D sind gut für das Herz und zur Vorbeugung von Anämie. Außerdem entgiftet es den Körper und sorgt für gesunde, glatte Haut. Mangofrucht wird bei der Aknebehandlung verwendet, weil es die Poren reinigt.
Man kann sie unreif braten und als Gemüse essen. Reife Mangos werden typischerweise als Dessert oder als Snack verwendet. Dennoch kann man die Frucht in vielen anderen Gerichten verwenden. Der süße Geschmack ist köstlich zu Reisgerichten oder Couscous und in Kombination mit Kichererbsen. Sie können auch eine Sauce zubereiten, die lecker mit Pasta ist, oder sich mit dem untenstehenden Gericht verwöhnen und vom Geschmack überrascht sein.
Scampi mit Mangofüllung
Zutaten:
(für 4 Personen)
- 16 geschälte Scampi
- 1 reife Mango
- Saft von 1 Limette
- Ein Bund Brunnenkresse
- 1 Knoblauchzehe
- etwas frisch gehackten Koriander
- Sesamöl
- Salz und Pfeffer
Präparat:
- Schäle die Mango und entferne das Fruchtfleisch vom Stein. Schneiden Sie die Scheiben in kleine Stücke. Das kannst du ganz einfach mit einem Mango-Schneider machen.
- Pressen Sie die Limette.
- Pürieren Sie die Hälfte der Mangowürfel zusammen mit Limettensaft und Koriander, bis sie glatt sind.
- Spülen Sie die Brunnenkresse aus und entfernen Sie die harten Stängel.
- Mischen Sie die Brunnenkresse mit der restlichen Mango und teilen Sie sie auf die Teller.
- Mache mit einem scharfen Messer einen Schnitt in die Rückseite des Scampi und entferne vorsichtig den Darmtrakt.
- Schälen Sie die Knoblauchzehen und drücken Sie sie aus.
- Erhitze etwas Öl in einer Wokpfanne und brate den Knoblauch vorsichtig an.
- Legen Sie die Scampi in die Wokpfanne und braten Sie sie ein paar Minuten an, bis sie schön rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Teile die Scampi auf die Teller und gieße das Mangodressing mit einem Löffel darüber.
- Beenden Sie mit etwas geriebenem Koriander und etwas extra Pfeffer.