Ein Fest ohne Zucker: alternative Zucker
Viele Menschen müssen Zucker aus der täglichen Ernährung verbieten, um ihrer Gesundheit willen. Das ist nicht immer offensichtlich und schon gar nicht, wenn man zu einem reichhaltigen Abendessen während der Feiertage eingeladen wird. Es ist auch keine leichte Aufgabe für die Menschen in der Küche, ohne Zucker zu kochen.
Es ist jedoch für alle gut, die Menge an zugesetztem Zucker in der Ernährung zu reduzieren. Man muss sich daran gewöhnen, aber wenn man so weitermacht, merkt man, dass der Bedarf an Zucker und der Drang, zuckerhaltige Lebensmittel zu konsumieren, abnehmen. Unser Gehirn und unsere Geschmacksknospen werden sich allmählich daran gewöhnen.
Schlechte Zucker findet sich hauptsächlich in raffinierten Lebensmitteln, Weißbrot, traditionellen Nudeln, Kuchen und anderen Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken, verarbeiteten Lebensmitteln und fertigen Fruchtsäften. Diese Zucker haben keinerlei Nährwert und sind sehr kalorienreich. Aber auch die sogenannten zuckerfreien Produkte, die man im Supermarkt kauft, sind oft voller künstlicher Süßstoffe, die unser Verlangen nach Zucker noch weiter steigern. Deshalb ist es am besten, sie zu meiden!
Raffinierte Zucker können in der Küche durch viele natürliche Süßstoffe ersetzt werden:
Kokosblütenzucker
ist ein unraffinierter Zucker, der aus dem süßen Nektar der Blüten der Kokospalme hergestellt wird. Der Nektar wird eingekocht und zu dem weichen, süßen, köstlich schmeckenden Kokosblütenzucker verarbeitet, den man in vielen Bioläden kaufen kann.Es ist ein Zucker mit niedrigem glykämischem Index. Er ist gesünder als normaler Zucker und hat geringere Auswirkungen auf Ihren Blutzuckerspiegel. Er eignet sich ideal für heiße Zubereitungen. Er mischt sich sehr gut in Flüssigkeit und Teig und kann daher auch zum Backen verwendet werden. Die Süßungskraft kann mit normalem Zucker verglichen werden.
Frisches Apfelmus
In Gebäck oder Joghurt können Sie Kristallzucker durch ungesüßtes Apfelmus ersetzen, das Sie selbst zubereitet haben. Die natürlichen Zucker in Äpfeln verleihen Keksen, Kuchen und Kuchen einen sanften, süßen Geschmack,....
Banane:
Fein zerdrückte Banane kann in Puddings und Smoothies verwendet werden, aber daraus kann man auch köstliches Eis machen. Lassen Sie die Bananen gut reifen und stellen Sie sie dann in den Gefrierfach.
Sobald sie eingefroren sind, können Sie sie in einem Mixer oder Schneider zu einem cremigen Bananeneis mahlen, zu dem Sie nach Belieben Gewürze, ungesüßten Kakao oder Obst hinzufügen können. Sehr zu empfehlen, damit Sie Ihre Gäste während der Feiertage absolut überraschen werden!
Trockenfrüchte
Enthalten viele wertvolle Nährstoffe, aber der Gehalt an natürlichen Zuckern ist ebenfalls recht hoch. Eine gute Alternative, aber benutze sie auch in Maßen. Datteln zum Beispiel sind ein sehr schmackhafter Süßstoff, den man in Gebäck verwenden kann. Lass sie vorher etwa 10 Minuten in Wasser einweichen und verrühre sie dann fein in der Küchenmaschine. Wenn du Aprikosen oder Rosinen verwendest, achte beim Kauf darauf, dass sie frei von Sulfiten sind. Während des Trocknungsprozesses der Früchte wird Sulfit oder Schwefel hinzugefügt, damit sie ihre Farbe erhalten. Bio-Früchte sind in der Regel frei von Sulfiten.Jahreszeit
Vanillepulver, Fenchelsamen und Zimtpulver geben deinen Gerichten ein bisschen mehr Kraft.Avocado
In Kombination mit Kakao kann man aus dieser Frucht köstliche Schokoladenmousse herstellen. Avocado ist außerdem köstlich in Kombination mit Banane als Topping auf einem Kuchen oder Kuchen.Sie können auch frisch gepressten Orangensaft, Kokosmilch, Süßkartoffel und Kürbis als Süßstoffe in Ihren Gerichten verwenden.