Knusprige Crostini mit einem mediterranen Fetasalat
Dies ist ein einfaches Rezept mit reinen Zutaten, das Sie an das schöne Italien, Griechenland oder Spanien erinnern wird. Man muss keine Küchenprinzessin sein, um dieses Gericht im Handumdrehen auf den Teller zu zaubern, das alle Sinne anregt.
Dies ist ein einfaches Rezept mit reinen Zutaten, das Sie an das schöne Italien, Griechenland oder Spanien erinnern wird. Man muss keine Küchenprinzessin sein, um dieses Gericht im Handumdrehen auf den Teller zu zaubern, das alle Sinne anregt. Der köstliche Duft des warmen Brotes mit Olivenöl und den frittierten Pinienkernen, eine schöne Geschmackskombination und die wunderschöne Farbpalette erfüllen auch unsere Augen.
Perfekt als Vorspeise oder Snack, aber auch ohne Brot – dieser Salat ist ein Volltreffer!
Zutaten
- 4 große Scheiben Braunbrot oder Sauerteigbrot
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl / Avocadoöl
- 100 Gramm Feta-Käse in Würfeln
- Eine halbe süße Paprika
- Eine halbe Gurke
- 2 Tomaten
- ein Dutzend schwarze oder grüne Oliven, mit Kern
- Ein Bund Brunnenkresse
- Eine Handvoll Pinienkerne
- Frische Minzblätter und frisches Basilikum
- Pfeffer, Oregano
Präparat
- Legen Sie die Brotscheiben auf ein Ofenrost und bestreicheln Sie sie mit der Knoblauchzehe. Träufeln Sie sie mit Olivenöl und schieben Sie sie dann für etwa zehn Minuten unter den Grill in den Ofen. Sei vorsichtig, sie nicht zu verbrennen.
- In der Zwischenzeit kannst du den Salat zubereiten. Schäle oder spüle das Gemüse dafür ab.
- Schneiden Sie die süße Paprika in dünne Streifen und braten Sie sie kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl.
- Dann geben Sie die süße Paprika in eine Schüssel und solange die Pfanne noch warm ist, können Sie die Pinienkerne leicht anbraten.
- Schneiden Sie die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel, schneiden Sie die Brunnenkresse etwas feiner und schneiden Sie die Oliven in Streifen. Füge das ganze Gemüse zur süßen Paprika hinzu und auch die frittierten Pinienkerne.
- Zerdrücke den Feta-Käse mit einer Gabel und vermische ihn mit dem Gemüse.
- Zerreißen Sie die frischen Kräuter über dem Salat und würzen Sie sie nach Geschmack mit Pfeffer und Oregano. Beenden Sie mit etwas Avocadoöl. Dieses Öl hat einen milden Geschmack.
- Nimm die Brötchen aus dem Ofen und bedecke sie großzügig mit dem mediterranen Salat.