Kräuter, die leicht anzubauen und in der Küche köstlich sind (Teil 1)

Kräuter verleihen vielen Gerichten zusätzlichen Geschmack. In getrockneter Form bekommt man sie in allen Supermärkten, aber wenn man sie frisch verarbeitet, schmecken sie viel besser

Kräuter verleihen vielen Gerichten zusätzlichen Geschmack. In getrockneter Form gibt es sie in allen Supermärkten, aber wenn du sie frisch verarbeiten kannst, schmecken sie viel besser!

Es gibt keinen Grund, nicht selbst einen Kräutergarten anzulegen: Er ist einfach und man braucht nicht viel Platz. Ein hängender Korb, ein Blumentopf auf der Terrasse oder ein Quadratmeter Garten in der Nähe der Küche und an einem Platz in der Sonne sind idealer Anfang. Kräuter kommen nicht im vollen Schatten her. Gib ihnen in Trockenzeiten viel Wasser , aber achte darauf, dass sie ein gutes Entwässerungssystem haben, denn Kräuter mögen keine nassen Füße.           
Wenn Sie Kräuter in einen hängenden Korb, in einen Topf oder Blumenkasten legen, ist es schön, verschiedene Kräuter zu kombinieren. Achten Sie auf eine schöne Kombination aus Farben und Strukturen, dann ist es nicht nur lecker, sondern sieht auch wunderschön aus, z. B. Basilikum, Oregano, Thymian und Schnittlauch. Viele Kräuter blühen ebenfalls sehr schön und erzeugen ein wunderbares Aroma.

Kräuter können lange geerntet werden. Wenn Sie Kräuter lagern möchten, ist es am besten, sie einzufrieren. Das bewahrt Farbe und Geschmack gut. Nur die Stängel werden schlaff, daher nicht ideal für die Garnierung eines Gerichts.
In der kommenden Zeit werden wir Ihnen eine Reihe von Kräutern auflisten. Behalten Sie die Website im Auge, um weitere Kräutertipps zu erhalten.

Basilikum (Ocimum basilicum)

Einjähriges Kraut, das es bevorzugt, an einem warmen, sonnigen Ort und geschützt vor dem Wind zu wachsen. Wenn die Pflanze blüht, ist es am besten, die Blüten abzuschneiden, damit die Pflanze ihre Energie in die Blätter investieren kann.

Geschmack: Neben seinem duftenden Aroma hat Basilikum einen süßen, würzigen Geschmack. Es wird in der italienischen Küche weit verbreitet verwendet, aber Basilikum schmeckt auch sehr gut in Salaten und zu Fisch.

Bieslook (Allium schoenoprasum)

ist eine mehrjährige Pflanze, die sowohl im Halbschatten als auch in voller Sonne gut gedeiht. Er wächst in dünnem Boden, mag aber feuchten Boden.

Geschmack: Schnittlauch gehört zur Zwiebelfamilie. Die grasigen Blätter haben daher einen milden Zwiebelgeschmack.
Die violetten Blumen sind dekorativ und auch essbar. Fein gehackt, ist es köstlich in Eiergerichten, Dips, Salaten und Kräuterbutter.

Zitronenmelisse (Melissa officinalis)

ist eine mehrjährige Pflanze, die üppig in nährstoffreichem und feuchtem Boden wächst . Wenn die Pflanze in der Sonne steht, verleiht sie mehr Geschmack.

Geschmack: hat einen leichten, zitronigen Geschmack. Verwenden Sie die Blätter immer frisch und lassen Sie sie niemals kochen.
Außerdem solltest du nicht zu viel davon verwenden. Es verleiht Fischgerichten, Kalbfleisch, aber auch Obstsalaten und Fruchtsäften ein zusätzliches Aroma.

Estragon (Artemisia dracunculus)

Estragon ist winterhart, muss aber gegen sehr schlechte Wetterbedingungen geschützt werden. Geben Sie auch dem Estragon genug Platz zum Wachsen.

Geschmack: hat einen würzig-süßen, aber auch bitteren Geschmack, der vielen Fisch- und Fleischgerichten sowie Saucen wie Béarnaise und Tartar ein einzigartiges Aroma verleiht. Der Geschmack ist ziemlich aufdringlich. Also benutze nicht viel davon.

  • Sehen Sie, wie Sie Kräuter leicht anbauen, Teil 1
  • Sehen Sie, wie Sie Kräuter leicht anbauen – Teil 2
  • Beobachten Sie, wie Sie Kräuter leicht anbauen, Teil 3