Im Inneren keimende Tomaten: Ursachen, Merkmale und Herangehensweise

In diesem Artikel erfahren Sie, was Visipary in Tomaten ist, warum Keimungen in Tomaten auftreten können, wie Sie dies erkennen und was Sie dagegen tun können, wenn keimende Samen in Tomaten entstehen. Es gibt praktische Tipps, um Tomaten frisch zu halten und Geschmack sowie Qualität zu erhalten.

Was ist Visipary in Tomaten?

Vivipary ist das Phänomen, bei dem Samen in einer Frucht zu keimen beginnen, bevor die Frucht vollständig reif ist. Bei Tomaten sieht man oft Keimlinge in der Frucht oder innere Setzlinge im Fruchtfleisch, weshalb man von Tomaten im Inneren oder von Tomaten im Inneren sprechen. Dieses Phänomen ist als Tomatenkeissel im Inneren bekannt. Die Sprossen sind meist klein, weiß oder hellgrün und wachsen zu Minipflanzen heran, wenn die Bedingungen günstig sind. Dieses Phänomen ist im Allgemeinen nicht gefährlich und hat keine schädlichen Auswirkungen auf die Sicherheit der Frucht, aber Textur und Geschmack können sich verändern und die Frucht kann schneller verderben. Wenn die Keimungen offensichtlich sind, kannst du sie entfernen und den Rest der Frucht verwenden oder auf die ganze Frucht verzichten, wenn die Qualität nachlässt.

Ursachen und Faktoren, die das Keimen bei Tomaten verursachen

Reife und Hormongleichgewicht: Während die Tomaten reifen, verändert sich das Hormongleichgewicht in den Samen; Ein Abname des ABA und der Anstieg des GA können die Keimung anregen, einschließlich der Keimung von Samen in der Tomate. Das erklärt, warum Tomaten das Keimen im Inneren oder das Keimen der Samen in der Tomate verhindern.
Temperatur und Feuchtigkeit: Warme, feuchte Lagerung oder Raumtemperaturen über 20–25°C können das Visipary fördern, besonders bei reifen Früchten.
Lagerbedingungen: Lagerung, die zu lange dauert, mangelnde Belüftung oder die Verwendung von Plastiktüten, in denen Feuchtigkeit zurückbleibt, können die Keimung fördern.
Arten und Reifegrad: Einige Sorten sind empfindlich gegenüber Vivipary; Reife, weiche Tomaten haben eher Keimungen im Inneren.
Reifzeit und hormonelle Signale: Schnelle Reifung oder Ungleichgewicht kann die Keimung anregen.

Erkennen und bewerten

Man erkennt Keimungen in Tomaten an kleinen, blattförmigen Auswüchsen von Samen im Fruchtfleisch. Die Sprossen sind oft weiß oder hellgrün und können die Textur der Frucht weniger angenehm machen. In den meisten Fällen können Sie die Sprossen entfernen und den Rest der Frucht verwenden, vorausgesetzt, die Früchte sind ansonsten frisch und nicht schimmelig.

Ist das Keimen von Tomaten essbar?

Ja, das Keimen von Tomaten ist im Allgemeinen sicher und essbar. Die Sprossen selbst enthalten keine giftigen Substanzen und liefern ähnliche Nährstoffe wie Samen aus Samen. Allerdings können sie den Geschmack und die Textur beeinflussen, und Rosenkohl kann etwas bitter schmecken. Entferne die Sprossen, wenn sie dir nicht gefallen, und benutze den Rest der Frucht; Entsorge Obst mit Schimmel oder einem unangenehmen Geruch.

Ratschläge und Schritt-für-Schritt-Plan zur Verhinderung von Keimung

Reife managen: Tomaten verwenden, die noch nicht zu reif sind; Lassen Sie sie nicht zu lange auf der Pflanze, um Speiserei zu verhindern.
Lagern Sie an einem kühlen, trockenen Ort: idealerweise etwa 12–15°C mit ausreichender Belüftung; Vermeiden Sie langfristige Lagerung in Plastiktüten, in denen Feuchtigkeit zurückbleibt.
Feuchtigkeit und Hitze nach der Ernte begrenzen: Tomaten bei Zimmertemperatur, aber nicht in direktem Sonnenlicht reifen lassen; Kontrollieren Sie regelmäßig und verbrauchen Sie sie schnell.
Wenn Sie Obst kaufen, inspizieren Sie die Früchte und entfernen Sie sofort überreife oder beschädigte Exemplare.
Entferne Keimungen, falls sie auftreten, und überlege, die Samen von reifen Früchten für die spätere Auspflanzung zu trocknen.

Praktische Tipps für die Küche

Verwenden Sie Sprossen, die in der Tomate sichtbar sind, indem Sie die Sprossen entfernen und den Rest der Frucht in Salate, Soßen oder Suppen einarbeiten.
Probieren Sie Alternativen wie eine frische Tomatensalsa oder Tomatensoße; Sprossen tragen kein Gift zu den Gerichten bei.
Samen von reifen Tomaten können getrocknet und für die spätere Pflanzung verwendet werden; So kannst du Samen selbst wiederverwenden.

Mit diesen Erkenntnissen können Sie besser einschätzen, was passiert, wenn Tomaten drinnen keimen, und Sie können gezielt handeln, ohne unerwünschten Abfall zu verursachen. Die meisten Keimungen in Tomaten stellen kein Gesundheitsrisiko dar, und der Rest der Frucht bleibt meist nutzbar, solange die Qualität noch gut ist.