Machen Sie Ihre eigene Gemüsepasta: Zucchini
Zucchini, Kürbisse, Gurken, Karotten, Pastinaken, Sellerierot,.... Alles Gemüse, aus dem man köstliche Pasta machen kann. So können Sie zusätzliches Gemüse in Ihre Speisekarte aufnehmen und das überschüssige Gemüse aus Ihrem Gemüsegarten leicht verarbeiten. Vor allem jetzt in der Erntesaison, frisch aus dem Garten, direkt auf dem Teller!
Wie macht man Gemüsepasta?
Gemüsepasta ist eine großartige Alternative zu traditioneller Pasta , die natürlich auch lecker ist, aber die Vielfalt ist gut. Du kannst sie auch kombinieren. Gemüsepasta ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Die Kombinationen sind unendlich und du kannst sie roh oder gebacken zubereiten. Außerdem eine gute Möglichkeit, Gemüse für Kinder attraktiver zu machen.
Um Pasta ganz einfach aus Ihrem Lieblingsobst oder -gemüse herzustellen, ist ein Spiralizer das ideale Werkzeug. Im Laden findet man verschiedene Geräte, von manuell bis elektrisch, aber mit einem Schäler kann man auch Bänder als eine Art Tagliatelle anfertigen. Mit etwas Übung und der richtigen Auswahl von Obst oder Gemüse können Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf Ihren Teller zaubern. Mein Favorit ist Zucchini-Spaghetti. Mit guter Soße und Gewürz finde ich, dass es mindestens genauso lecker ist wie die traditionelle Spaghetti. Du musst es nur probieren!
Hier ist ein Rezept, das Sie ausprobieren können:
Spaghetti von Zucchini mit Curry und Feta
Zutaten: (für 2 Personen)
1 mittelgroße Zucchini (so gerade wie möglich)
1 Schachtel Pilze
ca. 20 Kirschtomaten
ca. 2 dl Kokosmilch
Eine Handvoll Pinienkerne
etwas zerbröckelter Feta
Frisches Basilikum
1 Knoblauchzehe
Saft von einer halben Zitrone
Olivenöl
Gewürze: Salz und Pfeffer, Kurkuma, Curry, Paprikapulver
Vorbereitung:
Spüle die Zucchini ab und entferne die Spitzen. Mache Spaghetti aus der Zucchini mit einem Spiralizer. Reinigen Sie die Pilze und frittieren Sie sie in etwas Olivenöl. Beim Braten eine Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer sowie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Nach den Pilzen die Pinienkernen kurz anbräuen. Spülen Sie die Kirschtomaten ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Geben Sie etwas Kokosmilch in eine Pfanne und fügen Sie die Gewürze (Kurkuma, Curry, Paprika und Salz) nach Geschmack hinzu und lassen Sie es eine Weile einlassen. Dann die Zucchini-Spaghetti, gebratene Pilze, Kirschtomaten und Pinienkerne in die Sauce mischen. Garniere es mit etwas geriebenem frischem Basilikum und Feta. Zum Beispiel kannst du nach Geschmack geräucherten Lachs hinzufügen.