Alles über Spinat: von der Aussaat bis zur Ernte
Verschiedene Spinatsorten
Dieses vielseitige Gemüse, das in zahlreichen Sorten erhältlich ist, kann fast das ganze Jahr über gesät und geerntet werden. Je nach Aussaatzeit wählen wir Sorten mit scharfen oder runden Samen. Scharfkörnige Sorten wachsen schnell und werden für den frühen Anbau oder zur Aussaat im Winter verwendet. Sie zeichnen sich durch ihre spitzen, stachelartigen Blätter aus. Ein bekanntes Beispiel dafür ist die Standardsorte Broadleaf Sharpseed. Rundkörnige Sorten, auch als Sommerspinat bekannt, haben abgerundete Blätter und werden von Frühling bis Herbst ausgesät und geerntet. Innerhalb dieser Gruppe gibt es große Unterschiede in der Wachstumsrate, die stark mit der gewählten Aussäzeit zusammenhängt.
Für die Winterkultivierung erhalten wir schließlich die bekannten Winterriesen. Das Aussäen im Winter bedeutet oft eine sehr frühe Ernte, manchmal sogar im Februar, dank der milden Winter der letzten Jahre. Wenn Sie in der zweiten Septemberhälfte säen, erhalten Sie eine gut entwickelte Kultur, die im Winter überdauert und früh im Frühling geerntet werden kann. Spätere Aussaat bleibt ein Risiko: Sobald der erste Frost einsetzt, stoppt das Wachstum. Auf offenem Boden kann das Aussäen bis Mitte Oktober erfolgen; Dann wechseln wir zum Anbau in Gewächshäusern oder Gewächshäusern.
Struktur und Bodenbedarf
Spinat ist eine einjährige Pflanze , die etwa 30 cm hoch wird und eine tiefe Pfahlwurzel bildet. Dank dieser Wurzel und des schnellen Wachstums wird Spinat fast immer direkt an Ort und Stelle ausgesät; Vor-Aussaat ist selten. Die Aussaat erfolgt dicht in Reihen und kaum Ausdünnung, sodass weiche, zarte Blätter entstehen.
Der Bodenbedarf von Spinat ist nicht gering. Die Pflanze benötigt eine luftige Bodenstruktur , die ausreichend Feuchtigkeit speichert, aber niemals matschig ist. Zu saure Erde kommt nicht in Frage. Düngung ist notwendig, obwohl wir mit Stickstoff vorsichtig sein müssen, da Spinat Nitrate speichert, die unserer Gesundheit schaden können. Deshalb bevorzugen wir Düngemittel, die auf Kalium und Magnesium basieren. Spinat enthält ebenfalls Oxalsäure, die jedoch beim Kochen weitgehend verschwindet, da sie in der Kochflüssigkeit verbleibt.
Eine gute Menge gut integrierter Kompost ist die ideale Grundlage für ein fruchtbares Saatbett. Außerdem ist eine regelmäßige Wasserversorgung unerlässlich, um einen guten Ertrag dieses besonderen Blattgemüses zu gewährleisten.
Spinatanbau
Der Frühlings- und Herbstanbau verschiedener Spinatsorten ist am interessantesten und verursacht in der Regel die geringsten Probleme mit Krankheiten. Der Sommeranbau hingegen ist herausfordernder, da Spinat in Trockenzeiten schnell schießt. Im Sommer ist es daher ratsam, an einer Stelle mit Halbschatten zu säen. Aufgrund seines schnellen Wachstums eignet sich Spinat weniger gut für den Anbau in Töpfen.
Es gibt Sorten, die weniger schießempfindlich sind und Sommerbedingungen besser vertragen, aber es wird oft empfohlen, in dieser Zeit auf neuseeländischen Spinat umzusteigen. Dies ist kein echtes Verwandtes des normalen Spinats, aber er ist wärmeliebend und ähnlich im Gebrauch. Die Blätter schmecken etwas süßer und können den ganzen Sommer über bis zum ersten Frost geerntet werden.
Bei der Aussaat im August beginnt der Herbstanbau und Spinat kann wieder erfolgreich angebaut werden. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit und der relativ warmen Temperaturen muss der Weichmehltau berücksichtigt werden. Glücklicherweise gibt es resistente Sorten, darunter F1-Hybriden. Eine Aussaat ist ebenfalls im September möglich; Die Ernte dauert oft bis November, da Spinat kaum frostempfindlich ist.
Obwohl Spinat auf den ersten Blick leicht zu züchten scheint, erfordert die Pflanze zusätzliche Pflege und Aufmerksamkeit. Manchmal ist die Kultivierung enttäuschend, aber der weiche Geschmack und die feine Struktur bleiben eine gute Motivation, es immer wieder zu versuchen. Spinat kann roh oder gekocht serviert werden und passt hervorragend zu Pasta, Quiches, Pizza oder Fischgerichten.
Wenn die Ernte enttäuschend ist, gibt es lohnenswerte Alternativen wie Mangold, Gartenspinat oder Baumspinat: alles leckeres eingekochtes Gemüse, das normalerweise weniger Probleme verursacht.