Rhabarber: Pflanzen, Sorten, Krankheiten, Vermehrung,...

Rhabarber pflanzen – Rhabarber im Gemüsegarten, Krankheiten, Sorten, Vermehrung durch Zerreißen, Düngen und Ernte.

Rhabarber – Rheum rhabarbarum L. (Wellblech)

Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Knöterich (Polygonaceae). Neben dem Rhabarber umfasst diese Familie zweiköpfiger Pflanzen auch Buchweizen und viele andere Pflanzen, die wir aus dem Ziergarten kennen, wie den Brautschleier (Fallopia) und Persicurias, aber auch störende Unkräuter wie verschiedene Sauerampfen.

Rhabarber hingegen wird wegen seiner schmackhaften, zarten Stängel mit frischem Geschmack angebaut. Anfang des 20. Jahrhunderts erhielt Rabarber auch einen Platz als Nahrungspflanze in belgischen und niederländischen Gärten. Die dicken Stängel sterben jedes Jahr ab, und nach dem Winter erscheinen neue, stabile Stängel. Nach vier bis fünf Jahren sind die unterirdischen Rhizome oder Rhizome bereits groß genug, sodass man die Pflanze ab November oder frühem Frühling abreißen kann, um echte Kultivare zu erhalten. Verwenden Sie eine scharfe Spate und teilen Sie die Pflanze in Stücke mit jeweils 1 bis 2 Nasen (Wachstumspunkten). Die äußeren, jüngsten Stücke sind die besten.

Rhabarberpflanzen

Nach dem Zerreißen lassen Sie die Schnitte trocknen und pflanzen Sie sie erst dann auf einen tief umgearbeiteten und gut befeuchteten Boden mit einem Pflanzabstand von 1 x 1 m. Man gräbt vorher die 60 cm breite und tiefe Pflanzgrube aus und füllt sie wieder mit Kompost oder gut verrottetem Hofmist auf. Beim Pflanzen sollten Sie darauf achten, dass die Nasen knapp über dem Boden stehen. Mit etwas Glück und guter Pflege können die gepflanzten Rhabarberpflanzen 10 bis 15 Jahre bleiben, bevor die Ernte nachlässt. Es ist besser, nicht im ersten Jahr nach der Pflanzung zu ernten, damit die Pflanze Energie in Wachstum und weitere Entwicklung investieren kann.

Rhabarberpflanzen kaufen

Wenn Sie niemanden kennen, der Ihnen helfen kann, eine zerrissene Pflanze zu bekommen, können Sie sicherlich Rhabarberpflanzen in Gartencentern kaufen. Achte darauf, gesunde Rhizome mit mindestens zwei Nasen (Wachstumspunkten) und dicken, fleischigen Wurzeln zu kaufen. Kaufen Sie Pflanzen, die gesund und frisch aussehen.

Standort für Rhabarber

Rhabarber ist eine gierige Pflanze und benötigt einen sehr fruchtbaren Boden mit einem mäßig sauren pH-Wert (ca. 6). Zu trockener und ausgelaugter Boden sorgt dafür, dass die Pflanzen schnell auswachsen und Blütenstängel bilden, was für den Rhabarberanbau nicht gut ist. Es ist am besten, die Blütenstängel jederzeit zu entfernen, um die Pflanzen nicht zu erschöpfen. Übrigens sind es Pflanzen, die viel Stickstoff benötigen, um große Blätter und Stängel zu bilden.
Am besten pflanzen Sie an einem sonnigen Ort. Es funktioniert auch im Teilschatten, aber dann werden die Stängel weniger dick und die rote Verfärbung ist ebenfalls geringer.

Düngung von Rhabarber

Setzen Sie jedes Jahr im Winter einen Haufen Mist oder Kompost um den Rhabarberpollen (nicht auf das Herz der Pflanze), die Nährstoffe sickern allmählich in den Boden ein. Verwenden Sie etwa einen Eimer Hofmist (10 Liter) pro m².
Wiederhole das nach der Ernte im Juli erneut.

Rhabarber enthält viel Oxalsäure. Je jünger die Stängel, desto weniger Oxalsäure enthalten sie. Wenn die Blattstiele 2 bis 4 Wochen alt sind, sollten sie am besten eingenommen werden. Aufgrund der Verdrängung der Kalziumaufnahme durch Oxalsäure im Körper wird empfohlen, eine Portion Rhabarber nicht mehr als zweimal pro Woche zu essen. Aufgrund der Oxalsäure hat der Rhabarber nur wenige Angreifer.

Der Sauerampferkäfer (Gastrophysa spp.) ist einer der wenigen Rhabarber. Der Schaden ist jedoch gering.

Der Geschmack der Stängel hängt stark von der Sorte ab und kann von süß bis sauer variieren.

Die Sorten mit grünen Stängeln :

  • Schmeckt säuerlicher
  • sind besser zum Einfrieren geeignet
  • Stärkeres Wachstum haben

Die Sorten mit roten Stängeln :

  • haben einen geringeren Ertrag
  • schmecken weniger sauer und sind daher viel süßer (schmackhafter)

Rhabarber-Varietäten

  • Rheum rhabarbarum 'Goliath': Blattsorte mit dicken Stängeln. Saurer Geschmack

  • Rheum rhabarbarum 'Raspberry Red': Mittelfrühe Variante mit recht kräftigen roten Stängeln und roter Basis.

  • Rheum rhabarbarum 'Miesa': Sehr lecker, aber kurze und dünne Stängel und daher ein geringer Ertrag

  • Rheum rhabarbarum 'Victoria': Grüne, relativ dicke Stängel mit hohem Ertrag.

  • Rheum rhabarbarum 'Valentine': Spät-F1-Hybrid, der keine Samenstängel mit roten Stängeln bildet.

  • Rheum rhabarbarum 'Timperley Early' Sehr frühe Variante mit eher dünnen, krummen Stängeln. Eine ziemlich beliebte Rasse in Großbritannien.

  • Rheum rhabarbarum 'Sutton's Seedless' Eine englische Sorte mit dicken, roten Stängeln (innen und außen).

  • Rheum rhabarbarum 'Holsteiner Bloed' Mittelfrühe Sorte mit roten Stängeln und dem höchsten Oxalsäuregehalt unter den Rhabarbersorten.

  • Rheum rhabarbarum 'Hawkes Champagne' Eine beliebte englische Sorte aus der Mitte bis zur Frühzeit mit roten Stängeln zum Zwingen.

Rhabarber hat einen eher saueren Geschmack und wird in der Küche zur Herstellung von Rhabarberwein, Rhabarbersoße, Marmelade und Kuchen verwendet.

Rhabarberernte

Die Stängel haben den besten Geschmack, wenn die Blätter vollständig geöffnet sind und die Falten fast verschwunden sind. Man muss die Blattstiele abdrehen und sie auf keinen Fall abschneiden. Beim Schneiden kann das verbleibende Stück verrotten und sogar die gesamte Pflanze beeinträchtigen. Halte den Stiel unten fest und drehe ihn um ein Viertel, dann ziehe ich. Lassen Sie immer mindestens drei Stiele übrig.  Mit einem scharfen Messer entfernt man plötzlich die giftigen Blätter, sodass nur noch die leckeren Stängel übrig sind. Wenn man die Blätter an den Stängeln lässt, werden die Stängel zäh, weil die Blätter trotzdem Feuchtigkeit verdunsten. Die Stängel können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Ernte ist von April bis vor dem längsten Tag (21. Juni) möglich. Von da an kehrt die Oxalsäure allmählich von den Blättern zu den Stängeln zurück, und es ist nicht mehr ratsam, sie zu ernten. Außerdem können die Pflanzen für die nächste Wachstumssaison wieder Energie gewinnen.

Pflanzenmerkmale Rhabarber

Wissenschaftlicher Name: Rheum rhabarbarum
Gebräuchlicher Name: Rhabarber
Familie: Polygonaceae oder Knöterichfamilie
Blütenfarbe: Weiß
Blütemonat: Mai
Blattfarbe: Grün
Höhe: 100 - 120 cm
Immergrün: Laubabwerfend
Winterhärte: Gute Winterwinterhärte
Position: Sonne, Halbschatten
Art der Pflanze: Staude, die als Gemüse angebaut wird.
pH-Boden: Säure-Liebhaber
Besondere Merkmale: Auffällige große Blätter / Gemüse
Lebensraum: Normaler Boden, feuchter Boden
  • Englisch: Rhabarber
  • Französisch: Rhabarber
  • Deutsch: Rhabarber
  • Italienisch: Rabarbaro
  • Spanisch: Rapontico