3 Leckere Desserts mit Birnen
Birnen spielen die Hauptrolle in den unten aufgeführten Desserts. Im Folgenden finden Sie 3 leckere Dessertrezepte, die Sie selbst zu Hause zubereiten können:
Ein Gratin aus Birne und Lebkuchen
Zutaten für 4 Personen
- 2 Birnen
- 4 Scheiben Käse, z. B. Bruges Sandwich
- 4 Scheiben Lebkuchen
- 4 Teelöffel Lüttichsirup
Verfahren
Pochiere die Birnen in einem Zuckersirup.
Dann braten Sie die Lebkuchenscheiben auf beiden Seiten in etwas Butter, sodass außen knusprig und innen weich sind.
Legen Sie eine Scheibe Lebkuchen auf einen Teller, bestreichen Sie sie mit Lüttichsirup und geben Sie eine halbe Birne obendrauf.
Zum Schluss garnieren Sie mit einer Scheibe Käse.
Chichoreekuchen mit Birne und Preiselbeeren
Zutaten für 4 Personen
- 8 Köpfe von Zichoree
- 2 Blätterteig
- 3 reife Birnen
- 50 g getrocknete Cranberries
- 2 EL Honig
- 1 EL Rohrzucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Butter
- 2 Eigelb
Verfahren
Spülen Sie die Chicorée ab, entfernen Sie den bitteren Kern, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie in grobe Stücke.
Die Birnen schälen, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.
Schmelze Butter in einer Pfanne und brate die Chicorée zusammen mit den Birnen an.
Gib Honig und Rohrzucker dazu.
Mischen Sie den Vanilleextrakt mit Zimt zu dieser Zubereitung.
Backen, bis alles durchgegart ist, und dann die Cranberries hinzufügen.
Lass das alles abkühlen.
Lege ein Blatt des Blätterteigs als Basis in den Kuchenboden. Die Füllung darauf legen und mit dem anderen Blätterteig abdecken. Falten Sie die Seiten und bestreichen Sie sie mit dem geschlagenen Eigelb.
Backen Sie etwa 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 185°C.
Crème brûlée mit schnellem Birnenkompott
Zutaten für 4 Personen
- 2 Birnen
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Orange
- 2 Kardamomkapseln
- Kristallzucker zum Verbrennen
- 1/2 l Sahne
- 1 Vanilleschote
- 5 Eigelb
- 100 g Zucker
Verfahren
Die Vanilleschote längs schneiden und die Samen herauskratzen. Geben Sie das zusammen mit der Hülle zur Sahne und bringen Sie es langsam zum Kochen. So kann die Sahne den Geschmack der Vanille gut aufnehmen.
Währenddessen den Zucker in die Eigelbe schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Lass die Sahne vollständig kochen und gieße sie dann sofort auf die Eier. Schlage gut, bis alles gemischt ist. Abkühlen lassen.
Schäle die Birnen, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Stücke. Bringen Sie mit dem Zucker und dem Saft der Orange zum Kochen. Zerdrücke die Kardamompilze und füge sie hinzu. Setze einen Deckel auf die Pfanne und lass sie garen, bis die Birnen weich sind, aber sie sollte eigentlich nicht zu einem Brei werden. Lass die Birnen auch abkühlen.
In einzelne Aufläufe legen Sie Birnen auf den Boden und gießen Sie die Eimischung darüber. Backen Sie sie im Ofen bei 140°C, bis die Sahne schön fest ist. Je nach Ofen dauert das 20 bis 30 Minuten.
Lass die Crème brûlée gut abkühlen. Streuen Sie etwas Kristallzucker darüber und kristallisieren Sie den Zucker mit einem Gasbrenner. Lass es eine Weile ruhen. So bekommt man eine glasharte Schicht mit einer schönen kalten Creme darunter.