Frische Kräuter aus unserem eigenen Garten
Die Verwendung von frischen Kräutern hebt dein heißes oder kaltes Gericht auf die nächste Stufe. Sie bringen so viel zusätzlichen Geschmack in dein Gericht. Es ist daher logisch, dass es in fast jeder Küche ein oder mehrere Gläser mit frischen Kräutern gibt. Mit der richtigen Pflege werden einige Kräuter – wie Minze, Rosmarin und Thymian – Ihnen das ganze Jahr über Freude bereiten. Wir helfen Ihnen, Ihren eigenen Kräutergarten zu starten und zu pflegen.
Anfangen
Alles beginnt mit dem Kauf der Kräuter. Die Kräuter finden Sie meist in Samenform in Gartencentern. Das liegt daran, dass der Anbau von Kräutern wirklich nicht schwierig ist. Füllen Sie einen Topf mit Aussä- und Schneiderde und glätten Sie die Oberfläche. Verteile die Samen auf der Oberfläche, achte aber darauf, dass genug Abstand zwischen den Samen ist. Decken Sie mit einer dünnen Schicht Blumenerde ab (2 bis 4 mm reichen aus). Wasser und dann mit einer Glasplatte abdecken. Vermeiden Sie helle Sonne. Die meisten Kräuter wie Petersilie, Koriander, Schnittlauch und Basilikum können im ursprünglichen Topf verbleiben. 6 Wochen nach dem Pflanzen ist es am besten, alle zwei Wochen einen Dünger speziell für Kräuter zu geben (wie Asef Naturen Dünger für Tomaten und Kräuter). Ernte die Blätter am oberen Rand der Pflanze, so regst du die Pflanze an, frische Seitenäste zu bilden.
Gekaufte Kräuter
Du kannst auch eine sehr einfache Lösung wählen: Du kaufst einfach ausgereifte Kräuter, die du sofort verwenden kannst. Kaufe nur volle, gut aussehende Pflanzen und wähle keine Pflanze, deren Wurzeln aus dem Topf herauswachsen. Man verpasst das Vergnügen an selbstgebauten Kräutern und kann diese Kräuter meist nicht lange behalten. Sie werden meist unter sehr künstlichen Bedingungen angebaut und in dünnen Töpfen gezogen. Die meisten von uns gießen zu oft, indem wir die Pflanze in kaltes Wasser tauchen, oder geben viel zu wenig Wasser, was die Pflanze austrocknet. Die geringe Menge Blumenerde, die im Topf vorhanden ist, liefert der Pflanze ebenfalls zu wenig Nährstoff. Sind Sie jedoch entschlossen, die Pflanzen zu retten? Dann umtopfen Sie sie direkt nach dem Kauf und geben Sie ihnen regelmäßig lauwarmes Wasser. Bestimmen Sie die Häufigkeit des Gießens, indem Sie den Topf regelmäßig anheben: Wenn Sie bemerken, dass der Topf heller geworden ist, ist es am besten, erneut zu gießen. Geben Sie außerdem regelmäßig einen Dünger für Kräuter. So regst du neues Wachstum an. Wenden Sie erneut das Prinzip an, die oberen Blätter nur sorgfältig zu ernten.
Aber was kann man in seinen Kräutergarten pflanzen?
Münze
Ein begeisterter Fan von Braten, Bohnen...? Dann sollte Minze in deinem Kräutergarten nicht fehlen. Grüne oder Gartenminze ist die häufigste Sorte, aber es gibt auch andere Minzesorten, die ebenfalls einen anderen Geschmack bieten. Denk nur an marokkanische Minze, Pfefferminze... Vielleicht hat dein Nachbar eine Minzpflanze, aus der du ein paar Wurzeln verwenden kannst? Oder einfach eine Tüte Samen kaufen. Pflanzen Sie Minze an kühlen, feuchten Stellen. Achten Sie darauf, dass das Kraut Sonnenlicht bekommt, aber es gedeiht auch an Stellen im Halbschatten. Minze ist ein sehr leicht selbst anzubauendes Kraut, da es dazu neigt, sich zu vermehren. Das kannst du verhindern, indem du Töpfe benutzt. Pflanze Minze in einen Topf und stelle den Topf in die Erde. Achte darauf, dass der Topfrand über der Erde liegt. Stelle die Pflanzen 30 cm auseinander. Denken Sie daran, dass es am besten ist, alle zwei Wochen mit einem angepassten Dünger zusätzliche Nährstoffe zu geben.
Oregano
Dieses Kraut findet sich meist in Gerichten, die ihren Ursprung in Italien, Spanien und Griechenland haben. Denk nur an 'Moussaka'. Oregano ist eine etwas größere Pflanze und kann bis zu 100 cm hoch werden. Gib ihm also einen Platz in einem sonnigen Rand. Du kannst die Pflanze auch ein paar Monate im Haus wachsen lassen, aber stell sie auf eine sonnige Fensterbank. Beim Aussäen dieser Pflanze ist es am besten, einige Regeln zu beachten:
- Säe die Samen in einem Topf, der mit Blumenerde gefüllt ist, speziell zum Aussäen.
- Achte darauf, dass die Blumenerde feucht genug ist.
- Stellen Sie den Topf mit den Samen in einen warmen Raum mit mehr als 20 °C. So kannst du die ersten Aufnahmen nach 3 Wochen sehen.
Wachsen deine neuen Pflanzen gut, aber fällt dir auf, dass etwas zu wenig Platz ist? Dann pflanzen Sie mehrere Pflanzen um, damit jede Pflanze genug Platz hat. Du kannst mit dem Blätterernten beginnen, sobald die Pflanze etwa 10 cm hoch ist. Haben Sie der Pflanze im Winter einen Platz in Ihrem Zuhause gegeben? Vergiss dann nicht, ihn im Sommer draußen aufzustellen.
Basilikum
Basilikum findet man meist in Gerichten mit Tomaten, Spaghettisauce und Pizza. Die häufigste Sorte ist das Genovese-Basilikum. Aber es gibt auch Varianten, die Ihrem Gericht einen Hauch von Zitrone, Limette oder Zimt verleihen. Dies ist eine einjährige Pflanze, die kälteempfindlich ist und daher am besten im Herbst und Winter drinnen wächst. Um im Winter eine frische Versorgung zu haben, ist es am besten, alle 6 Wochen zu säen.
Koriander
Koriander wird sowohl wegen seiner würzigen Samen als auch seiner grünen Blätter angebaut. Koriander findet sich meist in indianischen und chinesischen Gerichten. Die Samen sind auch eine wichtige Zutat im Currypulver. Koriander ist ein Beispiel für eine leicht züchtbare Pflanze, da sie nach der Aussäung im Freien mehrere Jahre lang eigenständig wächst. Wenn du Koriander zu Hause gerne hast, säe alle 6 Wochen in Blumenerde, besonders zum Aussäen. Geben Sie einen warmen und sonnigen Platz und halten Sie die Pflanze feucht. Am besten gibt es alle zwei Wochen zusätzlichen Dünger.
Salbei
Eine Pflanze, die lange grüne Blätter produziert und (wenn auch in Maßen) in Soßen, Bohnen- und Tomatengerichten verwendet wird... Du kannst dieses Kraut selbst aussäen, aber da du nicht viel davon brauchst, ist es vielleicht am besten, ein oder zwei Triebe im Gartencenter zu kaufen.
Thymian
Thymian ist eine niedrig wachsende Pflanze, die am ehesten einem Strauch ähnelt. Gibt es in drei Varianten: gewöhnlichen Thymian, Zitronenthymian und Kümmelthymian. Die Zweige werden in Suppen, Eintöpfen verwendet... Du kannst Thymian auch selbst aussäen, aber da du ihn normalerweise nicht oft benutzt, ist es vielleicht besser, ein paar Triebe im Gartencenter zu kaufen. Sie können diese dann in einen Topf pflanzen und auf eine sonnige Fensterbank stellen. Gießen Sie, wenn die Blumenerde getrocknet ist, und fügen Sie alle zwei Wochen zusätzlichen Dünger hinzu.
Rosmarin
Ein Kraut, das relativ groß wird: zwischen 60 und 80 cm hoch. Rosmarin erkennt man an seinen langen, nadelförmigen Blättern und blauen Blüten auf geraden, hölzernen Stämmen. Die Blüten werden meist verwendet, um Fleisch und vegetarische Kebabs Geschmack zu verleihen. Die Blätter werden dann verwendet, um Lamm, Schwein... Geschmack zu verleihen...
Petersilie
Petersilie ist ein absolutes Muss. Das wird in Soßen, Suppen, Eintöpfen verwendet, kann aber auch frittiert werden. Das Anbauen von Petersilie kostet viel Zeit. Viele geben nach einer Weile einfach auf, weil es mehrere Monate dauern kann, bis man das erste Lebenszeichen sieht. Bist du nicht sehr gut darin, Geduld zu üben? Kauf dann eine Pflanze im Laden, schneide die Wurzel in 4 Teile und pflanze die 4 Teile separat in Töpfen. So schafft man genug zusätzlichen Platz. Wenn Sie auch feuchte Blumenerde bereitstellen, werden Ihre Pflanzen lange leben. Ernte regelmäßig Zweige und Pflanzen, um neues Wachstum anzuregen.
Viel Glück und ... schmackhaft!