Erhöhe deine Resistenz mit Holunderbeeren
Die Beeren am Holunderstrauch reifen allmählich, kleine schwarze Früchte, die für uns super gesund sind. Und nach einem klatschnassen Sommer mit sehr wenig Sonnenschein könnte unser Körper einen Schub gebrauchen. Schließlich wird unser Immunsystem jeden Tag durch unsere westliche Lebensweise geschwächt, hauptsächlich weil die verarbeiteten Lebensmittel, die wir essen, immer weniger Nährstoffe enthalten, aber auch wegen Stress und Umweltverschmutzung. Dadurch sind wir anfälliger für Virusinfektionen wie Grippe und Atemwegsinfektionen.
Da der Herbst nun vor der Tür steht und die Erkältungen wieder auftauchen, ist es an der Zeit, unsere Widerstandsfähigkeit zu stärken, um uns gegen Infektionen zu bewaffnen. Neben der Tatsache, dass es wichtig ist, ausreichend frisches Obst und Gemüse zu essen und ausreichend Sport zu treiben, gibt es eine Reihe natürlicher Heilmittel, die unser Immunsystem stärken. Holunder ist eine davon. Keine Vitamine aus dem Glas, sondern ein Geschenk von Mutter Natur!
Die Beeren des Holunderstrauchs wurden bereits von unseren fernen Vorfahren wegen ihrer medizinischen Eigenschaften genutzt. Sowohl die Blüten als auch die Beeren des Holunderstrauchs können verwendet werden. Beide enthalten viele widerstandsfördernde Substanzen.
Ältere Fakten
Die Holunderbeere oder Sambucus nigra ist ein wunderschöner Strauch, der zu einem kleinen Baum heranwachsen kann. Man findet ihn hier und da in freier Wildnis. Der schnell wachsende Strauch ist in ganz Europa heimisch und findet sich hauptsächlich in Lichtungen im Wald und in der Nähe von Feldern. Im Frühling trägt der Strauch wunderschöne Korymbs weißer Blüten, die einen süßen Duft verströmen. Nach den Blüten erscheinen große Büschel schwarzer Johannisbeeren auf dem Strauch, die von September bis Oktober zum Pflücken bereit sind. Die Beeren enthalten Samen, die sie zu Steinfrüchten machen.
Früher glaubte man, dass der Strauch Schutz vor bösen Geistern und Hexen bietet. Man glaubte auch, dass ein Holunderstrauch das Haus vor Blitzen schützen würde. Das Zurückschneiden des Strauchs würde Unglück bringen.
Medizinische Wirkung
Viele wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Holunderbeeren das Immunsystem unseres Körpers verbessern können. Die Beeren enthalten Aminosäuren, Flavonoide wie Rutin, aber auch spezifische Proteine sowie die Vitamine A, B und C. Holunderbeeren helfen, häufige Beschwerden wie Erkältungen und Grippe vorzubeugen. Seine starken Antioxidantien verhindern Zellschäden, die durch unseren Lebensstil verursacht werden.
Verwendung von Holunderbeere
Holunderblüten oder Beeren können in freier Wildbahn leicht gepflückt werden. Sie können Marmelade aus den Blüten, Wein und Sirup oder natürliche Limonade in Kombination mit anderen Früchten wie Äpfeln herstellen. Holunderblüten eignen sich auch hervorragend im Pfannkuchenteig. Im Gegensatz zu den Blüten sollten Holunderbeeren immer vorher gekocht werden, da sie giftige Substanzen enthalten, die Übelkeit verursachen können. Verwenden Sie außerdem niemals Beeren, die noch nicht reif sind, da sie auch Magenschmerzen verursachen können. Verwenden Sie nur die lila, schwarzen Johannisbeeren, um sie zu Sirup, Saft oder Marmelade zu verarbeiten.
Mach deinen eigenen Hustensaft
Was brauchst du:
- 1 kg frische, reife Holunderbeeren
- 2 Zimtstangen
- Ein paar Zweige frischen Thymian
- Ein Stück frischer Ingwer
- 250 Gramm Kokosblütenzucker
- 1/2 Liter Wasser
Präparat: Schäle den Ingwer und schneide ihn in Stücke. Spülen Sie die Holunderbeeren ab und entfernen Sie die Zweige sowie die noch grünen oder roten Beeren. Verwende nur die dunkellila-schwarzen Beeren. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie die Stücke Ingwer, Thymian, Zimtstangen und Holunderbeeren hinzu. Lass alles bei niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel garen, bis die Beeren auseinanderfallen. Gib alles durch ein feines Sieb und drücke die Beeren gut mit einer Gabel aus.
Fügen Sie diesem Saft 250 Gramm natürlichen Zucker hinzu und lassen Sie ihn einkochen, bis ein Sirup entsteht.
Gieße den heißen Sirup sofort in sterile Flaschen und verschließe sie dann. Bewahren Sie die Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort auf.