Cremiges Mascarpone mit Äpfeln und Passionsfrucht
Die Passionsfrucht ist eine tropische Frucht mit einem köstlichen, süßen Geschmack. Wenn du die Frucht halbierst, kannst du das köstliche Fruchtfleisch mit den vielen Samen löffeln. Die Frucht wächst auf einer Kletterpflanze, die bis zu 15 Meter hoch werden kann. Schöne Blüten wachsen in den Achseln der Blätter, die nur für einen Tag öffnen. Nach der Bestäubung entwickelt sich die Frucht schnell.
Da sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, sind sie zudem sehr gesund. Die Frucht ist eine sehr reiche Quelle der Vitamine A, C sowie der Mineralstoffe Kalium und Antioxidantien.
Passionsfrucht ist in heißen Zubereitungen schwer zu verarbeiten. Am besten löffelt man das Obst, verwendet es in Smoothies oder als Gewürz in einem Dessert.
Zutaten:
- 500 g Mascarpone
- 10 cl helle Creme
- 2 Eiweiß
- 6 Passionsfrüchte
- 5 Esslöffel feiner Kristallzucker
- 4 Äpfel Jonagold
- Backbutter
- Zimtpulver
Präparat:
- Schäle die Äpfel, entferne den Kern und schneide sie in kleine Würfel.
- Die Äpfel in einer Pfanne mit 3 Esslöffel Zucker und etwas Butter eintrichtern. Zimtpulver hinzufügen. Achte darauf, dass die Äpfel kein Püree werden, aber trotzdem leicht knusprig sind. Lass die Äpfel lauwarm werden.
- Geben Sie das Mascarpone in eine große Schale. Schlage die Sahne leicht auf und vermische sie mit dem Mascarpone.
- Schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie es ebenfalls in das Mascarpone.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und das Fruchtfleisch von 6 Passionsfrüchten hinzu.
- Mische alles zusammen, bis du eine glatte Masse hast.
- Gießen Sie die Äpfel und das Mascarpone in mehreren Schichten in ein Dessertglas und beenden Sie die Äpfel. Zum Schluss gießt man den Äpfelsaft über das Ganze.
- Sofort servieren.