Rote Bete in deinem Garten und auf deinem Teller

Du kannst Rote Bete problemlos selbst anbauen. Rote Bete sind mit Mangold und Zuckerrüben verwandt und können von April bis Juni im Freien gesät werden.

Rote Bete ist eine, die man leicht selbst anbauen kann. Rote Bete sind mit Mangold und Zuckerrüben verwandt und können von April bis Juni im Freien gesät werden.

Sie mögen keinen reich gedüngten Boden, aber Kompost oder gut verrotteter Hofmist kann zur Fütterung der Rüben verwendet werden.
Gieße sie auch regelmäßig.

Die Rüben können zehn bis zwölf Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Große Rote Bete sind blasser.
Warte also nicht zu lange mit der Ernte, um den Geschmack voll zu genießen. 

Wenn du rote Bete in unserem Laden kaufst, nimm die, die sich fest anfühlen. Die Farbe junger roter Bete ist dunkelrot. Ältere Knollen falten oft.
Sowohl das Blatt als auch die Knolle der Pflanze sind essbar. Junge Blätter können in einen Salat verwendet werden und verleihen Ihrem Gericht eine schöne Farbe. Ältere Blätter können wie Spinat gekocht werden.
Die Knolle hat einen typischen erdigen Geschmack, den nicht jeder zu schätzen weiß. 
Schade, denn Rote Bete hat eine sehr medizinische Wirkung:

  • Einer der besten natürlichen Blutproduzenten.
  • Reich an Carotinoiden, der König der Krebspräventionsmittel.
  • Vollgepackt mit  Vitamin C und dem Mineral Mangan, das Gehirnfunktionen, Knochen und Zuckerstoffwechsel unterstützt.
  • Gute Quelle für Folsäure und Kalium.
  • Das Rote Beteblatt enthält viel Eisen, Kalzium und Betacarotin.

Der Saft der Roten Bete ist tiefrot und so kräftig, dass er am besten mit anderen Gemüsen oder Früchten gemischt wird.  Eine schöne Kombination ist zum Beispiel: 1 Apfel, 1/2 Zitrone, 2 Karotten, 1 Rote Bete, 2 Selleriestängel, 1/2 Gurke, 1 Handvoll Spinat.
Du musst die Haut vom Gemüse nicht entfernen. Spülen Sie sie gründlich ab und geben Sie sie dann in den Entsafter.
Neben Rote-Bete-Saft, Rote-Bete-Suppe und Rote-Bete-Salat kann man mit den Knollen auch köstlichen Hummus zubereiten:

Hummus mit Rote Bete

Zutaten:

  • 400 gr. gekochte Kichererbsen
  • 2 gekochte Rote Bete
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Saft von einer halben Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver

Präparat:

  • Schneide die Rote Bete in Stücke.
  • Mische die Rote Bete, Kichererbsen und Knoblauchzehe mit etwas Olivenöl in einer Schüssel und verrühre sie mit einem Stabmixer.
  • Mit Salz und Pfeffer, Kreuzkümmelpulver und Zitronensaft würzen und erneut pürieren, bis es glatt ist.