Mittel-frühe Variante und ziemlich mehlige Kartoffel. Ovalförmig.

Die Carolus-Kartoffel ist eine relativ neue Sorte (2011) und sollte nur in begrenztem Umfang auf dem Markt erhältlich sein. Der Carolus ist eine mehlige, gelbhäutige Kartoffel mit schönen roten Augen. Aufgrund der guten Resistenz gegen Phytophthora im Laub eignet sich der Carolus äußerst gut für den biologischen Anbau sowohl von Pommes frites als auch von Tafelkartoffeln. Der Geschmack ist nicht überwältigend, aber die Sorte eignet sich sowohl für Eintöpfe als auch als Pommeskartoffel. Sie ist einer der Besten, die gegen die Kartoffelpest (Phytophthora) resistent sind.

Sorten mit guter Schädlingsbeständigkeit im Laub können länger wachsen und haben daher oft ein höheres Produktionspotenzial